2010年2月26日 星期五

貝爾德領巾


貝爾德是從英文Baird直譯,為什麼這條領巾原文名是Baird Collar,我不清楚。它是The Knitter Issue 12尾頁介紹Issue 13的主角,為了它我狂等Issue 13,終於在上周末看到了^^

Issue 13在英國發售日是2009年12月9日,JoAnn在2010年2月上旬才上架,時間足足差了兩個月。

最近N城的天氣開始逐漸暖和,這條領巾就預備於明年冬天時再使用。

原文建議15號(10mm)和17號針(12mm),但我買不到17號針,姑且就用13號(9mm)和15號代替,完成尺寸是小了點,不過戴起來也還可以。

原圖案(領巾尺寸是28cm x 70cm):

我的成品(22cm x 58cm):


線材用Sensations(製造國是土耳其,包裝紙上找不到網址,JoAnn是總經銷商) Color-wrapped plies with a touch of wool(103yards/ball),成份75% nylon+25% wool,這個織品針目很大,必須兩股線一起編織,大約用了3balls。鈕釦size:37mm。

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2010.03.06:因為棒針號碼沒有按照書上建議的,第一件完成尺寸變成小一號,於是第二件起針數我加了四針,每一個重覆的花樣段數也由八段變成十段。這件完成尺寸為25cm x 73cm,鈕釦size:53mm,線材Patons Classic Wool,用量2 balls(223yds/ball),兩股線一起編織。

2010年2月23日 星期二

Conifer 披巾

月初去JoAnn是想要找The Knitter Issue 13,但還沒有到貨,於是先買了這本Knitscene special issue,看到雜誌左上角斗大的28 Charming Cool Knits很難不將它敗回家^^

一件孔雀開屏披巾,還不能滿足我編織披巾的興緻,再找了這件Conifer披巾來編織第二件^^

下面圖片是後背照,乍看之下很容易被誤以為是前面;前面圖片等找到搭配的別針再拍上來:

近距離拍兩下^^



Conifer披巾共有四個patterns,複雜性似乎多一點,不過依著說明一步一步來倒也不怎麼難打。其中lattice pattern尾要接conifer pattern頭時,針數差了四針,但找不到說明文字,只好自己稍微計算一下,將四針加上去,另edging pattern的7,9,11 rows左邊緣打起來和1,3,5 rows的花樣有一針差異,所以也自行調整了。

編織時有幾個細節要做到,如下圖中間的小圓鐵頭繓子是一個marker,用來標記正中央的一針:

又如下圖粉紅U型的cable stitch holder用於移針和一把小尺標記目前所編打的Row:

編織時最好利用筆和紙將進度記錄下來:

我沒有採用雜誌建議的線材,我在JoAnn找到BERNAT Satin替代,成份是100% acrylic,Sale價US$2.99/Ball(長度130yds),共用了4 Balls,線量的總長度大約400yds,第四個Ball實際上只用了一點點。完成尺寸是:等邊三角形,底122cmx高58cm左右。

2010年2月21日 星期日

香菜檸檬蝦

N城的Costco販售的冷盤,每一種看起來都很好吃的樣子,不過份量實在太大了,耽心我們家的東方胃無法負擔,因此每次就只是用眼睛吃吃。終於有一天,我發現到CILANTRO LIME SHRIMP(香菜檸檬蝦)絕對可以納入我們家的東方胃,於是經常買它一盒回家大快朵頤^^

註:香菜常見大量fungus,有些人不敢生吃,然而這個香菜檸檸蝦的香菜很明顯是煮過,可以安心食用。

丹麥果醬麵包


雖然丹麥果醬麵包是我的新歡,但是家中三個男人不怎麼捧場,我只好暫時不再做了:(

試著做一個大大的圓圈,可是果醬放太多,無法很完整的做成。

另外做了一個辮子狀,同樣果醬也是有點太多:

2010年2月17日 星期三

蛋塔

上周五老二晚上要去教會聚餐,剛好下午做了一盤蛋塔就讓他帶去。老二說每一個蛋塔切成四份,一人拿1/4個,看來我必須再去買一個烤盤,下回做兩盤帶去比較適宜。

Cajun雞丁

老美朋友蘇珊說她要到N城市中心Penzeys Spices買香料,於是我也一同去見識一下西方人所用的香料^_^

這一小瓶(25g)Cajun Seasoning是老闆贈送給我的,成份包含:紅辣椒(sweet paprika)、鹽、芹菜、糖、蒜頭、黑胡椒、洋蔥、牛至(oregano)、辣椒(cayenne red pepper)、葛縷子(caraway)、蒔蘿(dill)、薑黃(turmeric)、小茴香(cumin)、羅勒(basil)、桂葉(bay leaf)、荳蔻(mace)、小豆蔻(cardamom)、墨角蘭(marjoram)、迷迭香(rosemary)、百里香(thyme),總共二十樣。

我迫不及待的切了兩塊雞胸肉丁放入大碗中,再將1/2大匙醬油、2大匙水、1小匙Cajun混合均勻後倒入,用手按摩兩三分鐘雞丁讓調味料完全融入,再加入一大匙的橄欖油再拌勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘或者是隔夜都可以。下鍋前先拿出來退冰約30分鐘,再拌上兩大匙的澄粉,用兩大匙的油炒熟。雞丁熱熱的吃又香又酥又嫩,當作主菜或者是零食下酒菜皆宜。

店老闆說她們四月將會有sale,屆時我會再去一趟買幾罐香料等五月回台時送給親友們^^

Cajun香料用於蝦仁或魚肉也很適當:


2010年2月16日 星期二

黑白配泡芙坐墊


去年底發現兩三年前做給老二的泡芙墊表布己經磨破了,心中掛念著要再做一個新的,但是忙於棒針的活兒,直到昨天才完成這個黑白配泡芙坐墊。會選用黑白是我感覺到2010年流行這兩極端的顏色。(這兒有一個design用黑色^=^:Snarky Valentines

稍微介紹幾個步驟:
先將布裁好,再一個個用針固定好型狀,接著就是車縫。


先完成81個泡芙的車縫和拼接,再合上底布和滾邊,然後一個個泡芙塞入棉花。

完成尺寸:44cm x 44cm

2010年2月14日 星期日

高麗大水梨


第一次吃高麗大水梨(韓國梨)是二十多年前小么妹和同事們一起去韓國旅遊,依台灣政府當時的規定,回台可以一個人帶一箱外國水果名產。

第二次吃它是1991年元旦帶著老媽和老大去夏威夷探望二姐時在超市看到Sale價,買了幾個。(還記得當時二姐阻止我買,她說她家只吃一磅美金0.99以下的果蔬,這水梨太貴了,不過我這個人只要看到Sale價就很想買)當我在削水梨給大家吃時,二姐還說她家的老大和老二不喜歡吃,我感到很訝異;後來發現到二姐在騙人,二位外甥其實很喜歡吃,所以在我離開時我又去超市買了幾個送給他們。(前幾年二位外甥暑期回台時,老媽說他們對台灣夏季產的各種水梨也喜歡的不得了,天天吃^_^)是啊!水梨是汁多味甜又爽脆,人人都愛的水果。每逢產季我都會買水梨給家人吃,即便它是高價位的水果。

1998年一家四口人在大年初三去韓國滑雪旅遊,第二天的晚飯在某家餐館用餐,當我下遊覽車時注意到一家水果攤;我隨著一團人先進餐廳坐定位置,只吃前一兩道菜後就獨自一個人溜出去買了兩個大水梨。(老林說那是他一輩子吃到最最好吃的水梨,直到昨天去超市抱了一箱水梨回家時,他還又提起呢!)行程結束前一天,導遊幫全團團員訂購水梨,我們全家一人一箱帶回四箱^_^。但是過了一兩年吧,台灣政府禁止觀光客從國外帶水果回台,好像就沒有再吃高麗大水梨了,直到2003年移居美國。

美國是貿易自由國家,在這裡吃舶來水果一點都不貴,昨天買的這一箱每一個換算起新台幣居然比1991年時台灣販售價還便宜(老林說我的記憶有時候會讓人嚇到,連1991年一個新台幣110元的韓國梨價都還記得;與其說我記憶好,不如說我個性好強;我是在夏威夷被二姐說我花錢太凱,於是仔細算了夏威夷賣的韓國梨價一個約合新台幣33元,回台後特別去探察韓國梨在台灣的售價)。

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在此祝福大家虎年行大運,福氣大大來臨!!


2010年2月11日 星期四

日出、日落

2010年2月11日,清晨6:30~7:03和傍晚5:05~5:20,在家中陽台拍攝對面保護林的日出和日落。






2010年2月10日 星期三

檸檬派


上周六品嚐了一小片Key Lime Pie,意猶未盡好想再吃。趁著周日買菜日,將材料買回家自己試做,出乎意料的成功^__^

材料和作法我依照Joy of BAKING.com Key Lime Pie Recipe的介紹與說明,烤溫是按家中的烤箱性能稍微調降至325度F,聞到香味後(八分熟)再烤幾分鐘,這一次大約烤了15分鐘。

做派皮用的Graham Cracker Crumbs和內餡用的煉乳:

派皮壓好後,蓋上保鮮膜放到冰箱冷凍:

用了六顆小檸檬擠出120g的原汁:

出爐後,放在鐵絲架上放涼:

完全涼了以後,將檸檬派移至餐盤,蓋上透明塑膠蓋,放冰箱冷藏﹕

Linda編織的圍巾

好友Linda除了有一份穩定的工作以外,她還會編織圍巾,手套,帽子等在感恩節前教會舉辦的手工藝品展擺攤位賣她自己親手做的作品。

這是她上周六秀給我看的新作品,等JoAnn明天開始有額外10%off,我也要去買幾球線來打打看。

2010年2月6日 星期六

N城新開幕的壽司外賣店

今日中午去N城新開幕的TAKA SUSHI買了三盒壽司一盒seaweed salad一片Key Lime Pie,總共花了US$32.09,結果被老林虧了一下,他認為同樣的消費金額,在中餐館可以買到三樣量多又合中國人胃的主菜回家。

要問我說這家店的壽司優點是什麼?我覺得是米飯,口感Q,很帶勁兒。

有趣的是結帳時洋老板看到我買了一片Key Lime Pie竟然說我會因為Key Lime Pie再度光臨。呵呵,他怎麼不說是壽司呢?我為他的推銷方法有點兒冒冷汗,壽司店要強調顧客再度光臨是因為壽司才算正典吧!不過,好像真的被說中了,當Key Lime Pie一小口一小口送到嘴裏時,一股fresh直通腦神經,原來Key Lime的魅力不可以小看。我google一下,找到這篇Key Lime Pie Recipe內容特別說明:Key limes are a small, round, hard, yellow and green colored, very acidic fruit that grows in Florida.還指出:In fact, it takes about 18 - 20 Key limes to get 1/2 cup (120 ml) of juice whereas you need only 3-4 Persian limes to get the same amount of juice.

哈哈~看來下一次去,會是買一整個Key Lime Pie回家^__^

2010年2月5日 星期五

Gail(aka Nightsongs)披巾

感覺這件披巾的花樣像孔雀開屏,中文名就叫『孔雀開屏披巾』吧^^

近距離拍兩下^^


我沒有使用原樣本介紹的線材,我在JoAnn找到RED HEART Eco-Ways Bamboo Wool,成份是55% Bamboo+ 45% Wool,Sale價US$2.79/Ball(長度87yds),共用了6 Balls,線量的總長度大約480yds,完成尺寸是:等邊三角形,底140cmx高70cm左右。

pattern免費下載自http://www.ravelry.com/patterns/library/gail-aka-nightsongs,下載前必需先到http://www.ravelry.com登記用戶名。

蒜香麵包

最近有點偷懶,早餐常吃的是既簡單又香噴噴的蒜香麵包:

這種白麵包麵團的做法有別於土司麵團,我想要一口咬下去是酥酥脆脆的口感,於是我改變了材料和作法:

材料:
(A)鮮奶一杯,糖2大匙,乾酵母2+1/2小匙。
(B)蔬菜油1/4杯,雞蛋一個。
(C)all purpose麵粉或中筋麵粉4杯,糖2大匙,鹽1小匙。

作法:
1.將(A)鮮奶用小火或微波爐1分鐘加溫(大約攝氏40度或華氏105度),倒入鋼盆加2大匙糖和乾酵母,用叉子稍微攪拌一下,靜置5~10分鐘後表面有一層泡沬狀。
2.(B)雞蛋打散和蔬菜油加入1.用叉子拌勻。
3.(C)材料依序加入2.。
4.用KA的stir速攪約2分鐘後,改用2速攪拌6分鐘左右,麵團均勻不沾手即可,不用攪出筋度來。
5.鋼盆上蓋上一條濕棉布,放在較溫暖的地方做第一次的發酵,直到麵團發至二倍大。
6.發好的麵團揉去空氣,分割成三等份,滾圓,撖成橢圓形捲成長條狀,放在烤盤上,紙巾(paper towel)沾濕蓋在麵團上做第二次發酵;發好後拿去紙巾,如果紙巾有點兒乾,用噴水瓶噴點水再拿。
7.烤箱預熱至華氏300度(視烤箱不同,可以調高至350度),烤約18分鐘。
8.放涼後,一長條麵包,切成三等份再由中間切開,放入保鮮袋或保鮮盒,放冰箱冷藏或冷凍皆可。

9.食用時抹上蒜頭奶油,放進小烤箱華氏400度,烤約3分鐘表面呈金黃色即可(表面的parsley flakes可依個人喜好添加)。

蒜頭奶油:

奶油放鍋內小火融化,加入蒜泥,聞到蒜香味即可關火,放涼後倒入玻璃罐,放冰箱冷藏。

2010.02.10:這蒜香厚片土司讓我想起二十年前興安街的泡沬紅茶小吃店。