呆＊媽＊雜＊記

婆婆來過年

2012-01-16T11:45:00.001-05:00

婆婆昨天下午抵達，她說班機整個客滿，大陸客好多，她的旁邊就坐著一對夫妻和他們的兩個小寶，她有一點抱怨小孩的哭聲，我可以了解這是無法避免的，因為飛機起飛和降落會有耳壓，小孩子會不舒服，而且他們在學齡前，大人也無法向他們解釋，我就只記得曾經有人說過嘴巴張大大的，可以減輕耳壓，所以小孩子哭是人類的一種本能。

在臺灣的小姑有特別為婆婆向航空公司加輪椅服務，因此基本上她的體力還不錯，就精神有一點累。

等她時差調整好，再帶她去芝加哥著名的博物館和美術館參觀，目前家中需要一把輕便的輪椅，老林還沒有決定要買還是要租，不過店家我已經事先去看過一趟，到時候再帶她老人家去選一把讓她感覺舒服的。

三代在一起拍照紀念

清蒸龍利魚賀龍年

讓人眼睛一亮的新人

2012-01-14T13:34:00.000-05:00

看完這個影音，覺得她歌唱表情有鳳飛飛和李玟的影子，期許她能夠再努力，更上一層樓雕刻出自己個人的特色，逐漸將前輩的影子除去，將來才會走的更遠更有名氣。

一月的天氣

2012-01-12T11:20:00.000-05:00

窗外下起今年(2012)第一場雪，氣象台預報將會連續下兩天，估計雪量會達到六英吋厚。

上星期周遭的人都在談論今年的天氣有點反常，元旦是多雲的大陰天，太陽只是短暫的露臉一下，它幾乎整天躲在烏雲背後，一直到初三天氣才轉晴，接著氣溫曾經熱到華氏六十度左右，眾人都覺得今年的芝加哥將會是一個暖冬。

我的婆婆準備來芝加哥住六個星期，她想感受一下冬季裏的『白色世界』，就在她即將抵達的日子前，天空終於下起雪來，如果持續低溫到周日，她一定可以看到這場雪景。

芝城24小時

2012-01-12T09:16:00.002-05:00

從日出到日落，從白天到黑夜，從寧靜到繁忙，從素臉到粉墨登場，再從華麗回到現實，芝加哥的一天!!!!!!!!!!!

Chicago 24 Hour Stop Motion

耶誕節晚餐

2012-01-11T18:54:00.000-05:00

耶誕節前夕全家去Outback Steakhouse聚餐，隔日耶誕節就只想在家裡簡單吃個飯。先模仿一下餐廳的椰子蝦，只要將經常做的麵包粉炸蝦外層改用椰子絲即可；再做個蘑菇醬淋綠花菜；然後將事先己經用雞湯泡軟的干貝絲加上白洋蔥末和冷飯一起炒，接著擺上兩片Spiral Sliced Ham，一頓過節的晚餐就這樣子完成了。

三月愛爾蘭節

2012-01-04T11:35:00.008-05:00

今年的計劃裏，可能沒有空去芝加哥城看這個慶典，還好去年到現場觀禮時，帶著相機錄下了兩小段：

耶誕節前夕

2011-12-28T18:33:00.009-05:00

今年耶誕節前夕的家庭聚餐是老大自2005年搬出去和朋友合租公寓以後，第一次和我們一起吃飯（這暗示老大今年沒有伴隨他的朋友群）；餐廳接受預約，給了客人很大的方便；老林看到很多沒有預約正在排隊等候的客人，他很高興我們事先預定了用餐時間；當我們按時間到達餐廳時，他們的服務人員馬上安排我們入座，但點菜時間和上菜速度之快，超過一般常態；難得全家聚在一起在外面用大餐，卻感覺用餐時間太過於短促，沒有享受到悠閒的氣氛；就我個人的意見，客人坐滿八九成的餐廳最讓食客覺得舒適，可以自在地吃慢一點，吃完後想休息一下再離開也比較不會不好意思。

韓味年糕

2011-12-22T20:45:00.004-05:00

看韓劇一定可以看到這道韓國國民美食，經常出現的螢幕畫面是西裝筆挺的富公子和平民女子在路邊攤一起共享一盤。

我習慣買附加醬料的年糕，照著包裝上的Cooking Direction，再加些新鮮蔬菜，一頓晚餐短時間內就完成了；這樣無油無肉的輕食，很適合空巢期的兩老維持身體的健康。

RICE OVALETTS(DUKBOKI)

聖誕老人&聖誕樹

2011-12-11T08:20:00.004-05:00

這件是今年新完成的耶誕月行事曆拼布掛飾^V^

這件是前幾年完成的:-)

感恩節火雞

2011-12-11T07:53:00.003-05:00

今年特別買了organic火雞，肉質確實比較甜美。我先將洋蔥分切成大塊狀塞入它的腹內，又在它的身上塗了一層香茅、蒜泥、鹽、室溫下軟化的奶油混合均勻的醬料，才放進烤箱內烘烤，烤熟的火雞很香，更重要的是它的味道完全沒有火雞肉的腥味。

無油的Turkey Gravy是參考：

二月的暴風雪

2011-12-08T17:41:00.002-05:00

今日上課大家講到今年二月芝加哥地區的暴風雪；我將當時拍的照片上傳到臉書，希望可以從這裡連結到相簿2011.02.02暴風雪

聖誕燈舞

2011-12-03T20:57:00.002-05:00

這是去年拍的影片，當時我將它上傳到臉書，今日嘗試連結到這裡。

飢餓岩公園

2011-11-14T13:06:00.003-05:00

在伊利諾州住了八年，記憶裏，春、夏、冬三季老林和我到過飢餓岩公園幾次，今年我們選在秋天時份再度光臨。早晨剛抵達停車場時，遇上一群跑車玩家，他們將心愛的九部Lotus跑車聚放在一起：

今天的天氣並不是很好，溫度約華氏40度左右，走一趟飢餓岩和老鷹崖，我倆體力己經消耗掉不少，簡單吃點零食之後，決定打道回府。拍了一些照片，我先貼到臉書上分享給朋友；希望用連結的方式也可以轉貼到部落格：

秋遊伊利諾州州立飢餓岩公園

水煮魚、水煮牛

2011-11-03T09:30:00.005-04:00

民國七十年左右，台北市流行川菜餐廳，南京東路上的榮星川菜、福星川菜生意好的不得了，記憶裏經常點的菜餚有魚香類、宮保類，就是沒點過水煮類，也許當時的菜單裏沒有這一項。

來到芝加哥，經由大陸朋友介紹，才知道水煮類也是著名的川菜；我不懂為什麼非常的麻、辣、油的料理會被叫做“水煮”。下面兩張照片拍自七星椒和老四川餐館。

生活雜事一二樁

2011-10-23T08:23:00.003-04:00

“佔領華爾街運動”“拒絕無線抄錶”是好還是不好？
昨天中午左右在鎮中心隨便走走
居民14萬的瑞鎮竟也有一群人在響應“佔領華爾街運動”
又在某個路口有位女士要我連署“拒絕無線抄錶”
當我在仔細看連署的“拒絕無線抄錶”宣傳單時
一個高頭大馬的男士胸前背著昂貴的單眼相機手牽著一隻大黑狗
竟然和女士爭論起來，我不喜歡那種自以為是的沙豬男
牠的大黑狗在我的腳邊聞來聞去（雖然牠很安靜）
或許我的鞋底太有青草香，但牠的主人行為讓我不悅
最後我簽名連署“拒絕無線抄錶”，為的是討厭沙豬男的無禮

“無線抄錶”影響到抄錶員的生計
政府也要花一大筆費用將“傳統碼錶”換成“無線碼錶”
但我覺得“無線抄錶”也許有它的前瞻性
尤其是在大芝加哥區，冬天抄錶辛苦又危險

面對滯脹

2011-10-12T20:44:00.005-04:00

看到這則新聞：
張忠謀:明年沒春燕

讓我想起數個月前就看到美國Yahoo的財經新聞提到stagflation（停滯性通貨膨脹，簡稱滯脹），我google了一下看了一些解釋，感覺經濟學家們只能對過去發生的事情做分析，但對於有什麼好的方法解決這個問題，他們也是未知。已開發的國家（歐美國家佔多數）一大堆公債要開發中的國家（亞太國家佔多數）買單，如果開發中的國家不買單，己開發的國家就無能力消費，若己開發國家無能力消費，開發中的國家就無需開發了，真的每件事都是連帶關係。

這兩天美國通過法令要和中國大陸打起匯率戰爭，這也不是第一次美國人打匯率戰爭，早在幾十年前，日本、臺灣就被打的由固定匯率換成浮動匯率再變成機動匯率，匯率戰爭十數年或數十年就來一次讓己開發的國家和開發中的國家商討幣值怎樣磨合？！

壓力是新世紀黑死病

2011-10-12T18:02:00.003-04:00

幾天前看了這一則新聞：
英學者：壓力是新世紀黑死病

英國管理學者古伯說，壓力是這個世紀的黑死病。

他說，由於這些年經濟一直不景氣，多數人擔心失業，所以，在職場受到的壓力比以往要大。

古伯是蘭克斯特大學管理學教授。他說，由於擔心遭到裁員，很多人拼命工作、求表現，犧牲了家庭生活。當然，老闆的管理方式、工作的調整、家裡的問題也都會給人帶來不可承受的壓力。

古伯說，壓力過大，人的行為會改變。一開始出現無法專注、少了幽默感、易怒等症狀。接下來則會有吃太多或是吃太少、猛抽煙、猛喝酒的現象。

他說，長期無法紓壓心臟、腸胃都可能匯出問題。嚴重的可能引發中風或是癌症。所以，他把壓力看成是二十一世紀的黑死病。
............................

這一則新聞一直記在心裏，但最近幾天實在很忙碌，直到今天才轉貼過來。這學期讀的書剛好有一篇從雜誌文章縮寫成課本教材的小篇文章：STRESS: What You Ought to Know

文內有四大提問標題：What is stress? What causes stress? What are the signs of stress? How can you manage stress?

在How can you manage stress?標題下，建議讀者如何預防和管理壓力：
a) Eat right and exercise regularly. ex. It is really important to eat a healthy breakfast and to limit coffee and sugar.
b) Stay calm. ex. Take a few deep breaths to help you relax. Roll your shoulders or stretch to loosen any tight muscles. Take time to think before you speak. You don't want to say something you will regret later.

打抛雞肉

2011-10-01T23:51:00.004-04:00

好像不曾在泰式餐廳的菜單上看到打抛雞肉？

因為豬肉仍是屬於紅肉類，老林常說年紀老了儘可能改吃屬於白肉類的雞肉；為了這道打抛雞肉，我特別去買了一小瓶Lemon Grass，雞肉料理加上Lemon Grass的香氣會比較可口些。

採用的是雞的大腿肉，依然是純手工剁碎，吃起來較有咬勁。

Blackout 餅乾

2011-09-19T10:04:00.005-04:00

這個餅乾吃起來好像在吃發糕；因為是巧克力口味，老林一口都不吃，我想或許可以用草莓粉或橘子粉替代巧克力粉，但我要去那兒買呢？

材料和作法我是參考這個網頁Shana's Blackout Cookies；為了消耗家裡庫存的巧克力粉，我不是使用巧克力塊；又因為我不習慣過甜的美式餅乾，糖量減少15%。

隔了一周後，嘗試用榛果可可醬替代巧克力塊；可可醬很甜，糖的比例減少了25%；又可可醬是半液體狀，麵粉增加了幾大匙；烘烤時榛果的香氣充滿了整個廚房，但冷卻後就聞不出來了；我喜歡裝一小碟的核桃放在一旁配著吃。

打抛豬肉

2011-09-10T08:56:00.009-04:00

今年種的九層塔和小辣椒長得非常旺，心血來潮做一道泰式的菜吧，非常下飯喔:)

這盤材料用的是KA機器絞出來的豬絞肉

這盤材料用的是純手工切碎的豬碎肉

吃不完的九層塔就讓它們長到開花，一整片的九層塔花又香又美：

再剪下幾枝九層塔花插在水瓶裡擺在窗台上：

第一次播種小辣椒出乎意料之外長得很茂盛，可是果實很袖珍，大概就1.5公分高；這種子來自朋友，原先它們的上一代外表也是一樣嬌小，但我卻很期待經由不同的泥土和溫度培育它們可以長得更高一點。當我將這張照片貼到臉書分享後，來自家鄉的朋友告訴我這種辣椒在臺灣俗稱雞心椒，呵呵，名字取得真有趣。

星洲炒米粉

2011-09-10T08:43:00.004-04:00

採用Penzey Spices的Singapore Seasoning調味，這盤星洲炒米粉做起來就簡單多了，好吃的料理重點就在於獨特的香料。INGREDIENTS: Black pepper, lemon peel, citric acid, garlic, onion, turmeric, coriander, cumin, fenugreek, ginger, nutmeg, fennel, cinnamon, white pepper, cardamom, cloves and cayenne red pepper.

加拿大Niagara Falls遊記

2011-09-06T11:11:00.008-04:00

這一次出遊是在匆忙之間做的決定，感謝　神一路保守行車的安全。從四日下午兩點半左右出發到五日晚上十點半左右回到家總共花了約32小時，扣去來回的車程20小時開了約1,800公里加上2小時過境通關和5小時的睡眠時間，短暫的在Niagara Falls停留數小時，但想看的看到了，心情非常滿足。

早晨十點左右，我很興奮的站在氣勢浩瀚的馬蹄瀑布邊緣拍攝：

此刻的位置比較靠近新娘面紗瀑布的正對面，有一對外國夫婦和他們的女兒嘰嘰喳喳，聽口音很像是西亞人，最後有一句美語：awesome!

這次美中不足的是從網路上訂房感覺受騙了，因為網路上貼的照片和實際住的地方完全不符合，不管是建築物外觀還是房間內部相差很遠呢，遇上這種事情，最好把它忘得一乾二淨，否則會很掃興。

google了尼加拉瀑布，我覺得這篇文章記載的夠仔細，圖片也拍的很美：
旅人行腳－尼加拉瀑布 (Niagara Falls)

老林捕捉的小昆蟲

2011-09-03T20:54:00.005-04:00

荷包蛋小煎鍋

2011-09-03T19:41:00.003-04:00

大平底鍋煎荷包蛋，蛋白總是不規則的散開，而且為了煎一個荷包蛋，用大鍋開中火很浪費瓦斯；這支小煎鍋，可以將荷包蛋用小火煎的美美的，經濟又實惠。

一人份的九層塔煎蛋：

小辣椒花

2011-08-10T09:47:00.007-04:00

播種兩個多月的小辣椒開出第一朵花了^=^

幼苗＆花苞：

七片花瓣：

六片花瓣：

種子是朋友給的，結果後才知道它是朝天椒：

綠花椰菜心沙拉

2011-08-08T09:50:00.003-04:00

不知道什麼原因，含有長長菜心的綠花椰菜並不常見，偶爾買到了，我會特別將菜心做成中式的涼拌小菜；這次想換一下口味，就簡簡單單的將去皮的菜心洗淨切成細絲，灑上適量的蔓越莓和碎杏仁豆，食用時淋上西式的Ranch沙拉醬，竟然非常好吃。

九層塔花

2011-08-03T11:43:00.007-04:00

去年耶誕節老林送了一部新的相機，我終於可以將較細小的花朵拍出美美的照片，這一張是今年播種的九層塔首先開出的花朵^=^

每天都有新的花朵開出；雖然是同樣的種子，因為受光照不同，花莖和花色有淺有深。

可愛的小蜜蜂正在採天竺葵的花蜜：

四季海棠花：

櫻桃冰淇淋

2011-08-02T11:50:00.004-04:00

櫻桃盛產期，當然要嘗試一下用新鮮的櫻桃做冰淇淋。每顆櫻桃去籽切成四等分，約一杯量的櫻桃果肉加少許的水，用中火煮開後，加入八大匙的白糖，小火煮5分鐘關火；連同鍋子放入大盆的冷水裏，緩慢的攪拌讓櫻桃醬快速散熱，裝盒放冰箱冷藏一天。

小鋼盆倒入過瀘出來的櫻桃汁（如果不足一杯量時，補加些許全脂鮮奶到一杯量），加入2/3杯白糖攪拌至白糖溶化，再加入2杯鮮奶油攪拌均勻，最後加入1小匙的杏仁精混合均勻，放進冰淇淋機攪拌。

冰淇淋機攪拌約25分鐘成稠狀後，倒入櫻桃果肉和碎杏仁豆，再攪拌5分鐘，裝盒入冰箱冷凍。

經過數小時的冷凍即可成為非常甜美的櫻桃口味冰淇淋：

讚美之泉：一生愛你

2011-07-30T15:03:00.001-04:00

鳳梨冰淇淋

2011-07-28T16:33:00.004-04:00

做了三次芒果冰淇淋，應該換一下口味了；想起小時候沿街叫賣的ㄅㄚ-ㄅㄨ冰淇淋，最受喜歡迎的不就是鳳梨口味嗎？！這一次我用新鮮的鳳梨半個，初步嘗試將鳳梨心切成細小顆粒加在一起煮，但吃起來口感並不佳，因此還是保持只有鳳梨肉會比較好吃。

鳳梨切小塊，不用加任何水，小火慢慢煮：

直到鳳梨水份出來，再煮5分鐘，加八大匙糖，糖完全融化，關火：

煮過的鳳梨冷卻後，裝入密封盒，放到冰箱冷藏一天。

冰淇淋做法：先將100%鳳梨原汁濾出倒入鋼盆，加上1/2杯白糖攪拌均勻（手提電動攪拌器慢速約2分鐘），然後再加兩杯鮮奶油攪拌（約3分鐘）；為保有珍貴的鳳梨香味，千萬不要再添加其他任何香精；放入冰箱冷凍櫃冰冷30分鐘後，拿出倒入冰淇淋攪拌機內攪拌25分鐘成糊膏狀，將鳳梨丁加入再攪拌5分鐘將即可裝盒放冰箱冷凍。

Swirl Tablecloth

2011-07-27T23:07:00.004-04:00

繡花抱枕

2011-07-27T23:02:00.002-04:00

焦糖布丁

2011-07-06T18:24:00.002-04:00

最近再度勾起對焦糖布丁的愛戀，這二周來是想到就做，老二問我為什麼一直在吃焦糖布丁？唉！我就是無法抵擋那甜蜜蜜軟綿綿的滋味。

做這道甜點比較困難的是煮焦糖，不過只要嘗試三次左右，大概就知道火候如何控制。

材料：雞蛋兩個、全脂鮮牛奶一杯、白糖六大匙、香草精一小匙、熱開水三大匙、熱開水一杯

作法：

1. 雞蛋兩個打入鋼盆裏，再拿掉一大匙的蛋白（蛋白減少可以讓布丁口感更佳），加入兩大匙的白糖，打勻。

2. 全脂鮮牛奶用微波爐1100W熱1分20秒（如果微波爐的火力不足1100W，則熱的時間酌加一些）。

3. 將加熱的牛奶徐徐倒入蛋液中，一邊倒，一邊攪拌，最後加入一小匙香草精再稍微攪勻，放一旁待用。

4. 白糖四大匙平舖在鍋底，開中火，直到四周圍已經開始融化，改小火，慢慢煮到成麥芽糖的顏色。

5. 關火，趁爐火還有餘溫時，三大匙熱開水分成三次加入糖漿用長筷子或長匙快速攪拌（會冒小泡泡，小心不要燙到，也不要用舌尖去嚐）。

6. 將煮好的焦糖趁熱倒入烤模，等焦糖涼。

7. (3.)香草牛奶蛋液先過濾，再倒入已經舖了一層焦糖底的烤模中。

8. 烤箱預熱到攝氏180度，烤模放進烤盤，烤盤裏加入一杯熱開水，烤約25分鐘。

9. 烤好的焦糖布丁，先放涼，再蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏；冰涼的焦糖布丁倒扣在小盤子，成為一道非常可口的飯後甜點。

芒果冰淇淋

2011-06-28T15:24:00.007-04:00

天氣開始熱起來了，老林想要吃水果類的冰淇淋；上周從Costco買了一箱墨西哥出產的芒果，於是老林第一個想到的是芒果冰淇淋；雖然從未嘗試利用新鮮水果製作冰淇淋，但是凡事都有第一次，超乎預期的第一次做芒果冰淇淋就很成功;-]

芒果二顆去皮切丁後加入少許的水，先煮過再加３大匙白糖，然後放涼，預留一些芒果粒，其於的打成芒果汁（不用再加水）。一杯的芒果汁、2/3杯的白糖、二杯的鮮奶油、一小匙的檸檬精製成冰淇淋底，再加入芒果粒混合均勻，裝盒放入冰箱冷凍。

7/12補記:老林認為現在是芒果季節，不要用芒果乾；經過兩三次嘗試，芒果用生一點的（摸起來硬硬的，沒有任何一點軟軟的感覺）；將兩顆芒果肉切成1cm丁塊，完整的正方丁先放大碗公，不完整的丁塊加點水用中火先煮開，再加入完整的丁塊，邊煮邊輕輕攪拌，煮5分鐘，熱度已經透入丁塊中心，加八大匙糖小火再煮約5分鐘，熄火；準備一盆冷水，將鍋子放進冷水裏，攪拌鍋內的熟芒果丁，讓熱度快速散發，完全涼透後裝盒，放冰箱冷藏一天；隔日將正方丁先撈起，剩下的放果汁機打碎成芒果醬。因為芒果醬很甜，冰淇淋配方用的白糖要減少些。

Grill簡餐

2011-06-23T13:36:00.003-04:00

老林和老二下班時間不一定，用餐時間有時候會相差兩小時，利用Grill平底鍋做這樣子的簡式晚餐，方便又美味。

洗碗盤棉織布

2011-06-20T13:35:00.005-04:00

最近買了幾大綑BERNAT牌100%棉線織了幾件Swirl Tablecloth，每件Swirl Tablecloth用量約330yds，最後剩下一些不足330yds的線，參考包裝紙上附印的Free Pattern，編成了洗碗布，用起來非常柔軟，感覺比一般的洗碗布好用太多了。

絲瓜麵

2011-06-14T11:10:00.003-04:00

這周Ｈ超市賣的絲瓜每磅美金99分，盛產期瓜質嫩售價低，不知道是那一州生產的，可能是佛羅里達州（因為我偶爾會問小超市的老闆娘一些比較臺式的蔬果，她的回答總是從佛州來的）。喜愛吃絲瓜的我，前不久看到一篇文章介紹絲瓜麵，照樣本將兩條絲瓜切成長條狀，加上泡軟的香菇和蝦米烹煮成一盤絲瓜麵。

食品類塑化劑

2011-06-01T11:52:00.002-04:00

老林很不喜歡我買人造的蟹肉棒，甚至他是不吃此類的東東，但人造蟹肉棒是非常普遍的食材，無論是涼拌、壽司或是炒菜、煮湯已經被廣泛使用，我不知道它是不是含有食品類塑化劑？我將冰箱冷凍庫裏的一包蟹肉棒的成份仔細看一遍：
MINCED FISH(ALASKA POLLOCK, SOUTHERN BLUE WHITING)
WATER
WHEAT STARCH
WAXY CORN STARCH
SUGAR
SORBITOL
SALT
CRAB EXTRACT
COOKIKNG RICE WINE
MONOSODIUM GLUTAMATE
EGG WHITE POWDER
ARTIFICIAL FLAVOR
DISODIUM GUANYLATE
DISODIUM INOSINATE
SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE
TETRASODIUM PYROPHOSPHATE
ANNATTO
CARMINE
PAPRIKA
SUCROSE FATTY ACID ESTERS

在美國，食品管制應該是很嚴，百分之九十九點九是可以安心的食用，不過任何食物，過量就是不好，我想偶爾吃一次，應該是沒有關係吧。

窗簾

2011-06-01T10:34:00.003-04:00

住家三層樓公寓正對面是一大片樹林，老林和我選購時就挑最上面一層樓，售價有比一、二樓高一點，但視野非常棒；老林覺得不需要裝落地窗簾，因為他認為即使是裝了，可能大多數的時間它們是壓縮在兩旁，但有時候陽光曬進來，會影響到電視機，只好將初來美國時，我一個人默默用手縫的一大件拼布表布，加上後背布（少了中間那一層舖棉），當成窗簾。這一件窗簾很受一位朋友的喜愛，每回她到我家時就禁不住的摸兩下，還駐足在它的面前看很久。

鈴蘭

2011-05-20T21:18:00.004-04:00

住家對面的樹林底下有一片約兩三坪大的鈴蘭花圃，不知什麼因素，今年花序就稀稀疏疏幾株，老林說有人事先去摘了，是哦，但我覺得它們是被周圍的野草侵略。

散步路經某戶人家屋外籬笆旁，用手機拍下尚未全開的鈴蘭：
這戶人家是我去COD上課來回時必經過之處，矮樹下一片鈴蘭長得非常茂盛，花兒也開得較多較大！

母親節聚餐

2011-05-19T16:45:00.004-04:00

今年的母親節來得真早，五月八日；家中老二早已安排去密西根州參加夏令營，事前和老大約好家庭聚餐就延到五月底連同小壽星的生日一起慶祝；可能老大忘了，當天午時兩點打電話回家約我和老林晚上一起用餐，到了餐廳還問老二怎麼沒來？

這一次聚餐我選擇了T.G.I. Friday's，雖然知道這家美式餐廳已經超過二十年了，但一直沒去用餐過，理由一，可能是老大讀小學的時候，他的小阿姨已經帶他去過幾次臺北的分店，老媽我嚐鮮的興趣無形中就降低許多；理由二，可能是瑞柏市的朋友群大家聊的是Olive Garden或者是德州牛排，因此T.G.I. Friday's被忽略了。

Berry Strawberry Smoothie
Classic Wedge Salad
Loaded Potato Skins 和 Crispy Green Bean Fries
Jack Daniel's Flat Iron
Sizzling Chicken & Shrimp
Friday's Shrimp
American cheeses可以拉起很長很長的絲;-))
型狀像ORIO巧克力餅乾的甜點
cheese cake

巧克力雪糕+冰淇淋

2011-05-19T14:46:00.006-04:00

天氣逐漸暖和，家中的空調由暖氣變為冷氣，此時冰淇淋機開始不時的忙碌起來。四月起我己經做過了幾次不同口味的冰淇淋，有香草、抺茶、CAPPUCCINO、PEANUT BUTTER等。為了放暑假住在家中的老二有時候想吃雪糕，這一次將攪拌好的巧克力淇淋分裝一些到冰棒模裏，製成雪糕。

材料：
50 克 Penzeys Spices Natural High Fat Cocoa
7/8 杯白糖
1 杯冷藏全脂鮮奶
2 杯冷藏Horizon Organic Heavy Whipping Cream
2 小匙香草精
1 小匙杏仁精
適量已烘焙的杏仁豆和葡萄乾（依各人喜好）

作法：
1. 半杯的全脂鮮奶加入50克的Cocoa混勻，微波30秒，再攪拌均勻，放入冰箱冷藏到冰冷狀態。
2. 鋼盆放入白糖、半杯的巧克力奶(1.)、半杯的鮮奶用手提電動攪拌機最低速攪拌約2分鐘。
3. (2.)加入Heavy Whipping Cream，再攪拌2-3分鐘。
4. (3.)加入香草精、杏仁精攪拌幾秒，放入冰箱冷藏30分鐘至冰冷狀態。
5. 啟動冰淇淋機，徐徐倒入(4.)，運轉30分鐘，讓原為液體狀的冰淇淋配方稠密到約八成的固體狀。
6. 暫停冰淇淋機，將(5.)分裝一些到冰棒模裏，放入冰箱冷凍庫裏冰成雪糕。
7. 再啟動冰淇淋機，緩緩倒入已烘焙的杏仁豆和葡萄乾，運轉5分鐘，停止冰淇淋機，拌好的材料裝進容器裏，放入冰箱冷凍庫裏冰凍兩個小時以上即成為非常可口的杏仁葡萄乾巧克力冰淇淋。

The Blessing

2011-05-06T11:47:00.000-04:00

可愛的動物

2011-04-25T17:57:00.003-04:00

難得的機會拍下了很多張動物們可愛的模樣:)

清晨的月亮

2011-04-24T08:52:00.003-04:00

農曆三月十九日，清晨六點（日光節約時間=標準時間五點）月亮依然高掛在南方。

常用的調味香料

2011-04-23T11:35:00.004-04:00

如何讓雞胸肉吃起來多樣化，最簡單的方法就是善用調味香料；不管是雞丁還是薄片或者是一大塊GRILL，前一天晚上將雞肉灑上香料稍微按摩兩下再加少許的橄欖油放進冰箱，隔天爆炒或燒烤。下圖中的調味香料，是我平常用於料理各種肉類和魚類的最佳伙伴，有時候我也會心血來潮將香料灑在炒飯、炒麵、炒米粉上。

由左到右：Chicago Steak Seasoning, Cajun Seasoning, Singapore Seasoning, Arizona Dreaming, Chesapeak Bay Seasoning, Cumin.

記憶類型和學習偏好

2011-04-18T12:12:00.002-04:00

這一份資料是先測驗個人的「記憶類型」（視覺／聽覺／動覺學習），然後參考下面「學習的偏好」，幫助個人在學習過程中更加有效率的留下記憶。

「記憶類型」：先勾選出下面的學習特徵，再加以統計那一類的特徵較多。

視覺學習者的特徵：
( )常用句子：我看懂你的意思、我看圖就知道涵意、那件事看起來是對的
( )藉由電視、電影、讀書放鬆自己
( )喜歡和別人面對面的談話
( )講話很快速，沒有耐心聽別人談話
( )與人相識時，先記得對方的長相
( )迷路時，先查看地圖
( )不想學習時，就塗鴉或東張西望
( )發怒時，瞪著眼睛不發一語
( )喜歡寫卡片或寫信鼓勵他人
( )很在乎打扮，穿戴得體

聽覺學習者的特徵：
( )常用句子：那件事聽起來是對的、我聽清楚你的意思、那個鈴聲響了
( )藉由聽音樂、收音機放鬆自己
( )喜歡和別人用電話溝通
( )很享受別人的談話，講話時帶有節奏感
( )與人相識時，先記得對方的名字
( )迷路時，先找旁人問路
( )不想學習時，就自言自語或和他人聊天
( )發怒時，大聲說出自己的想法
( )愛說讚美的話鼓勵他人
( )不喜歡閱讀或看說明書

動覺學習者的特徵：
( )常用句子：感覺是對的、我覺得那很容易控制、那件事令人神經緊張
( )藉由運動、打電動放鬆自己
( )喜歡和別人一邊做事一邊聊天
( )說話慢吞吞，多用手勢和表情表達
( )與人相識時，先握住對方的手
( )迷路時，先看對方的手勢
( )不想學習時，就瞎忙
( )發怒時，握緊拳頭不說話
( )善於拍拍他人的背表示鼓勵
( )無法長時間坐著不動

「學習的偏好」：先利用上面的資料測驗出個人的記憶特徵。

【視覺學習者】
研讀時寫下重點或畫下圖案
學習中儘量有圖文顯示
創造圖片或圖表
利用文字記錄內容反覆查看
自我架溝強烈的視覺效果
利用圖片、圖表、電影、錄像、繪圖等幫助記憶

【聽覺學習者】
經常聽研討會或演講
學習中儘量大聲背誦
朗讀時帶有情感或腔調
利用錄音記下重點在車中聆聽
口頭總結自己的想法
用講話方式解答別人的提問
使用自己內部的聲音幫助記憶

【動覺學習者】
模仿別人的肢體動作
創造獨有的肢體動作
一邊看資訊一邊做動作
閱讀時走來走去
強調和突顯信息的關鍵點
關鍵點寫在索引卡並加以排序
加入肢體動作幫助記憶

黃昏之戀

2011-04-08T10:08:00.006-04:00

因為油價節節高升，老林新購進一部省油的小貨車，我很喜歡這部小貨車寬廣的窗戶。三月底某個周日，風很大，當天氣溫也還在攝氏零度左右，但是天空一片晴朗，兩人乘著小貨車去垃圾山上看日落。

嬰兒毯子

2011-03-30T16:48:00.003-04:00

瑞柏市認識的鄉親即將在五月升格當祖母，我應充她做兩條毯子。大概花了兩整天再多一點的時間，完成了下面三件嬰兒毯子。

這張圖片左下角疊的整整齊齊的是一件正方形，臺灣式的嬰兒包毯。

這一件很漂亮，但材料費不低，而且花了一天半多的工時。

韋瓦第四季春

2011-03-25T04:29:00.003-04:00

韋瓦第【四季】春
快樂的鳥語聲迎接春天到了
輕流的小溪在微風吹拂下
甜美潺潺地吟唱
突然天空烏雲密佈雷電交加
等待一切靜默之後
鳥兒再度高唱喜悅的旋律
此時花木扶疏的草地上
樹枝和小草沙沙作響
牧人睡著了
忠實的狗兒守在他身旁
春天的亮光閃閃降臨
伴著歡樂的牧笛聲
牧人和少女在晴空下舞蹈

CF 聚餐

2011-03-22T14:46:00.006-04:00

老二這周放春假，幾天前就和老大約好一起用晚餐。

餐前麵包：

老大點的主菜Carlton Salad：

老二自己沒有意見，這是我幫他點的主菜Pan Seared Salmon：

我點的主菜Shrimp Franchese：

外帶的cheesecakes:

St Patrick's Day慶祝活動

2011-03-13T21:27:00.007-04:00

前年我獨自一個人去遊覽，今年則和朋友，朋友的孫子，朋友孫子的同學，四個人一大早從家中開車到火車站，再轉搭火車到芝加哥，在零度強風（芝加哥是有名的風城）下步行了四十金鐘到芝加哥河的河端（位於Columbus Dr.）觀看河水被染成綠色，接著再步行去看遊行。

知更鳥

2011-03-10T16:36:00.006-05:00

在瑞柏市看到知更鳥就表示春天來了！
但是依伊州春夏秋冬四季的劃分，距離春天還有11天的尾冬要過呢。

Love Nest (Beaded Cross Stitch)

2011-03-07T20:49:00.002-05:00

作品尺寸: 5" x 5"

Glow Girls (Cross Stitch)

2011-03-07T20:40:00.002-05:00

作品尺寸: 8" x 10"

Lilac Teapot (needlepoint)

2011-03-07T20:33:00.004-05:00

作品尺寸: 5" x 5"

可麗露

2011-03-03T20:08:00.007-05:00

可麗露什麼時候成為臺灣雅痞們鍾愛的法式甜點？只知道兩年前看到一篇作法，以及去年回臺時老同事帶我去誠品敦南店用餐，餐後兩人去一家貴參參的法式麵包坊買了兩個，我們就一人吃一個，還一小口一小口的吃。仔細了解之後，發現可麗露就高貴在它的模型吧！趁著情人節過後，節日專用的烤模打折期，我去了一趟SUR LA TABLE，順便問了店裏烘焙老師，我想知道她們的店內有沒有可麗露烤模，我的運氣還不錯，她們還剩下五個，於是敗回家試著自己做可麗露。可是做出成品後，老公對這甜點一臉狐疑的表情，他對外表焦黑的食物有那麼一點兒排斥。

我試了兩種recipe，烤出來的成品顏色和口感有不同之處，蛋多麵粉少的趁熱吃好吃，但冷卻後麵粉多蛋少的較佳。

Recipe（量：20個）
A)全脂鮮奶3杯、奶油3大匙，中火煮到奶油融化。
B)白糖1杯、中筋麵粉1杯，過篩。
C)全蛋2個、蛋黃1個，打勻；加入香草精1小匙混勻。
D)C)倒入B)攪拌均勻。
E)中溫的A)分幾次倒入D)攪拌均勻，加入1大匙萊姆酒攪勻，過濾放涼，放入冰箱冷藏隔夜或冷藏12小時以上。
F)烤箱預熱425F°，烤模內噴油，冷藏的E)再次攪拌均勻，裝入烤模約3/4滿，烤約50分鐘；35分鐘左右，見表層有點棕色，蓋上錫箔紙，預防焦黑。

蛋多麵粉少recipe改用全蛋3個、蛋黃3個、中筋麵粉2/3杯。

p.s. 我只有五個烤模，每餐就烤五個，奶油糊可以用上兩天。煮飯前就先預備好F)，飯煮好後，可麗露也烤好了，正餐用完，吃上一個微溫的可麗露當甜點^=^

蘋果也可以這樣吃

2011-03-03T19:56:00.003-05:00

美國的各種各樣蘋果在我家並不是很受歡迎，除了老公會主動拿著吃（他這個人很重養生）以外，我和小孩大概吃一兩片就不吃了。去年底BSF fellowship，一位老美準備了一盤切片蘋果，中間擺了一碗沾醬，我問了隔壁座的另一位老美，才知道她們吃蘋果是沾著焦糖吃滴，呵呵，原來蘋果也可以這樣吃^^

Abide With Me 與我同住

2011-02-21T18:02:00.002-05:00

亨利·弗蘭西斯·賴特（Henry Francis Lyte，1793年6月1日－1847年11月20日）是一位英國聖公會牧師和聖詩作者。賴特牧師在靈命最高峰時創作的最著名的作品【與我同住（Abide With Me）】。

看圖做蔥花捲

2011-02-15T21:27:00.004-05:00

老林愛吃蔥花麵包，但孩子們不愛吃，因此就只做了兩三回吧。最近瀏覽部落格時，看到一張烤花捲圖片，感覺蔥花麵包改成蔥花捲不但可以省時省力，吃起來也不輸蔥花麵包。

暴風雪過後的雲霞

2011-02-03T14:12:00.005-05:00

昨天一場芝加哥百年來第三大暴風雪，讓多數的人不用上班上學，而最忙碌的又不得不工作的莫過於鏟雪公司。

第一次看到大型的鏟雪車開進社區來：

比比看鏟起來的雪有多高：

感覺像是一個可怕的日子，但傍晚時分天空一片萬紫千紅的雲霞，美極了：

為農曆年增添花香花色

2011-01-24T13:19:00.003-05:00

農曆春節快到了，周日去買雜貨時，順景買了三盆花回家順祝自己、家人、親友新春快樂！

Hyacinth
Daffodils
Peanut Cactus

十八街傳統麻花

2011-01-10T16:15:00.004-05:00

久聞天津特產麻花(A Famous Chinese Sanck Food Since the 1920s)，今日終得一嚐^=^

我覺得和小時候吃的甜麻花口味差不多，但外型比較複雜和華麗，配上一杯熱茶，悠閒的回憶童年往事。

MUSIC PAINTING

2011-01-07T14:17:00.001-05:00

2010最後一刻看新式居家裝潢

2010-12-31T12:40:00.004-05:00

平時忙於日常生活，對不少的新事物無暇去注意，突然想在這最後的一天抓住一些。

不一樣的早餐

2010-12-31T11:30:00.004-05:00

2010年最後一份的早餐來點不一樣的
荷包蛋煎成心型倒放代表「心到」or「新到」
培根肉描寫「紅光滿面」
可鬆麵包是「兩眼金光」
點綴用的巧克力鼻子＝俏皮
兒子看到後，一聲“哇～栲！”

平時煎培根時，肉熟後會彎曲，今天用了一個盤子壓住它們：

二叔的琉璃畫作

2010-12-30T11:19:00.008-05:00

今年回臺二叔送了兩件他的作品給我，這兩件作品畫在琉璃原始礦石上。二叔說這原始礦石很便宜的，但是裏面有很多小氣泡，所以市售的琉璃藝術品貴在整個熔化再成型的過程，好的琉璃藝術品不能有一點點的氣泡存在。二叔從2003年畫鵝卵石開始到2005年畫琉璃礦石到2010年畫漂流木，非常有他個人獨特的創意呢！

我問二叔：脚下快速踩踏著自行車的高中生畫作意境是什麼？

二叔回答說：高中生想趕快回家吃晚飯：）

意料之外的耶誕禮物

2010-12-27T14:05:00.005-05:00

12月24日老公提早下班回家，一進門就大喊：快來看，客戶送妳的耶誕節禮物。

一個大大的白色箱子，打開一看是大中小三個鼓燈，我立刻將它們放到門口，出乎意料的多了這三個鼓燈，公寓公共門廳自然就很有過節的氣氛^v^

老公說：客戶很想念妳的手工燕麥餅乾。

說的也是，自從八月中回美，我只做了一次餅乾，大部份的餘暇時間花在臉書上，連這個雜記也不像以前經常更新。收了客戶的禮物，當然我也要回送禮物，手工燕麥餅乾是他們最想要的吧:)

逛Yorktown Center

2010-12-27T09:27:00.003-05:00

我很喜歡LOMBARD市的Yorktown Center，但是自己一個人到這兒需要轉兩班公車，來回一趟從走路+轉車等待時間+車程至少要花上四個小時以上，所以喜歡只能擺在心裏頭，卻不能常來。藉著耶誕假日，每年老林至少會載我來這兒一次，可惜的是時間很趕，只能匆匆忙忙的買一點東西，拍幾張照片。

火腿香菇蘿蔔糕

2010-12-06T13:45:00.009-05:00

感恩節買了一個7.75磅重的SPIRAL HALF HAM，連著一個禮拜每天切兩片炒飯或者炒高麗菜還是剩下不少，後來想到拿來做蘿蔔糕的配料也行^=^

材料：
(a)粘米粉一磅/包，澄粉50克，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙。
(b)香菇五朵用熱水泡軟，火腿兩片，炒菜油少許。
(c)蘿蔔絲600克。
(d)冷水4杯。

作法：
1. (a)材料放入鋼盆混合均勻，再加入2杯水攪拌成漿狀。
2. (b)材料切成1cm丁粒，熱油先將火腿丁炒乾有點像香腸肉的硬度，再加入香菇再炒香，放入1.

3. 2杯水放入湯鍋煮滾後加入(c)，大火煮開，再用中火煮3分鐘，倒入2.攪拌成糊狀。
4. 八吋圓模舖上一張烘焙紙，將3.倒入，表面抹平，放進十人份大同電鍋蒸熟。

蒸法：
電鍋附贈的蒸盤墊在鍋底，倒入1杯冷水(約225cc)，按下開關，蒸第一次；開關跳起，等10分鐘，再放入1杯冷水蒸第二次；第二次開關跳起，等10分鐘後再將蘿蔔糕從電鍋裡拿出來放涼。

食用：
切成5cm x 7cm x 1.5cm長方塊，兩面油煎成金黃色，沾海山醬or甜辣醬or醬油膏。

牛奶芋頭西米露

2010-12-05T19:59:00.003-05:00

家中沒有椰奶，除了老公，兒子他們也並不怎麼喜歡椰子的味道，因此我用鮮牛奶替代椰奶。

晶瑩剔透的素食芋頭糕

2010-12-05T19:35:00.006-05:00

Google了芋頭糕，發現幾乎是加了碎肉、香菇、油蔥等，最後還是決定做個素食的吧。拿出十幾年前買的食譜，將材料油量減少１／４，但似乎減的還不夠，下回再做時，或許減１／３油量。

這個芋頭糕特別的是粉量用55%的粘米粉+40%的澄粉+5%的太白粉。蒸熟以後帶點剔透，口感有點Ｑ。

O Come O Come Emmanuel

2010-12-03T11:57:00.000-05:00

小可愛聖誕襪

2010-11-27T12:44:00.004-05:00

今年回去台灣新認識了兩位教會同工姐妹，這是準備好要寄給她們的聖誕節禮物：

這小作品一定要用聖誕布才有意義，十字繡除了送贈者的英文縮名外再加上簡單的節慶象徵圖案，背景我用了Kreinik Very Fine(#4)繡線。

十字繡聖誕襪

2010-11-19T10:54:00.003-05:00

幾年來每年一定要做一件聖誕節的新飾品，這是為今年而做的：

The Lord Is My Shepherd

2010-11-19T10:34:00.002-05:00

長話短說：
開始我買了一個材料包，按著說明繡，最後發現繡英文字母用的Dusty Blue材料包內配量不足；去了JoAnn發現材料包內的繡線不是DMC牌的，無法找到一模一樣的繡線，不得已，又買了完全一樣的材料包和一支DMC的Antique Blue；繡完一個，接著再繡第二個，可惜其他繡線還剩不少，又去JoAnn找類似的繡布再繡第三個，就醬子，繡了三個。（三個的差別是英文字母的繡線不同，和繡布不同。）

Amazing圍巾

2010-11-12T08:48:00.004-05:00

有四周沒有貼東東上來，在忙些什麼？
打了兩條圍巾還繡了兩件繡圖一樣的十字繡；
現在正在進行第三件繡圖一樣的十字繡；
為什麼同樣繡圖要繡三件？
等我完成後再詳說吧～

下面這兩條圍巾線材採用Lioan Brand Yarn的Amazing：

用量：兩球/條/294yd/270m

GOING TO MARKET 十字繡

2010-10-15T18:50:00.004-04:00

我愛這幅母子相依去市集做買賣的圖案^^

尺寸：7" X 16" (18cm x 41cm)

【三不一沒有】五字箴言

2010-10-10T19:56:00.004-04:00

今天看電子新聞看到：

決戰熱錢央行祭出3不1沒有
－－－－－－－－－－－－－
央行將嚴格要求國銀海外ＮＤＦ（無本金交割遠期外匯）不准做、美元空單不准留過夜、最後一盤不准掛單等「三不」；及沒有交易憑證，不准幫出口商操作遠匯的「一沒有」政策，違者金檢伺候。
...
...

呆媽看到「違者金檢伺候」有點傻了，什麼叫金檢伺候？難道目前無法文可以判刑，只能用金檢伺候唬唬人罷了嗎？若明示「違者處最高刑法」那才能有效抑制違規者呀！

金錢戰爭、入超國與出超國的戰爭、匯率戰爭...恐怕是二十一世紀初期的世界戰爭。

呆媽再google三不一沒有，發現還真不少人使用呢... ...

馬總統一下子就用了三個三不一沒有...

這件事讓我想起來今夏回台灣，教會的長老也在強調三不一沒有：

不聞，不問，不傳，沒有金錢糾紛
－－－－－－－－－－－－－－－

Be Thou My Vision 成為我異象

2010-10-06T19:14:00.000-04:00

12兩土司

2010-10-05T15:36:00.004-04:00

從台灣帶回來兩個12兩土司模，第一次做了兩條藍莓蔓越莓土司：

今日參考麵包書做了兩條蔓越莓土司：

兩次做法略有不同，第一次是麵團發酵後，整型時才包入藍莓和蔓越莓；今日則是蔓越莓揉入攪拌好的麵團一起做發酵。

我在發懶中？

2010-09-27T12:35:00.003-04:00

昨天老林說一看我最近貼的東東就知道我在發懶中[>,<]

自從八月下旬回美後，我一直是很忙，忙於臉書、忙於十字繡、忙於做以往經常做的麵包和餅乾、忙於戶外走走....

雖然有想到雜記的繼續，但心思意念卻無法集中，只好貼一兩個影音表示我還在....

再過些日子吧，也許十字繡繡膩了、麵包有了新的嚐試、芝加哥的天氣冷到讓我不想外出....

那麼就有時間來好好更新我的雜記囉:)

God is in Control

2010-09-22T08:37:00.000-04:00

Lion King - Circle of Life

2010-09-18T19:34:00.001-04:00

「宅神」朱學恆

2010-09-11T22:28:00.002-04:00

以前不知道他，是今天看新聞，朱立倫和蘇貞昌都和他對談，google了有關他的資料，選了這一篇做連結：「宅神」朱學恆：照社會給的規則玩你就輸定了！

King Size 拼布

2010-09-07T21:20:00.006-04:00

經過兩年多的時間完成了這件非常寶貝的作業是十多年前的事了。

剛開始愛上拼布是在二十歲左右的年紀時看了一部美國電影，畫面裏出現了一件色彩豐富的拼布被深深的吸引我，那時候並沒有立下什麼志願要學拼布，然而就在老二上小學以後，社區開辦了拼布班，我才一股腦的往手縫拼布學習，最後修了這麼一張証書：

這件King Size的拼布是必需交給指導員看的講師科作品之一，另外還有幾件小作品這次回台灣時忘記拍照了，等以後有機會再貼出來做紀念。

聖誕襪

2010-08-28T14:48:00.011-04:00

事前想過回去三個月一定會有不少空檔，因此我準備了幾份在JoAnn購買的材料包帶回台灣。有的是以前買了擱在櫃子裡，有的是行前才去挑的。一份Needlepoint的紫蘿蘭繡好後，也裱了框，卻忘了拍下照片，現在在熱愛美術的二叔家中。

這件聖誕襪材料包是想當禮物送給十多年前一起學拼友的朋友，但她失去了聯絡，我只好自己完成它。整件作品有49道步驟，其間有幾道步驟還分了兩三個細節，總共花了我40小時左右。襪子上的名字可以按照自己想送給誰就繡上誰的名字。

另外下面這一件是十多年前的作品：

蔓越莓核桃巧達起司麵包

2010-08-27T14:20:00.007-04:00

昨天下午攪拌了兩磅麵團，做了一個12兩的土司和一個橄欖型大麵包。感覺還是自己做的麵包比較合胃口，於是今日早上又再攪拌兩磅麵團，做了27個小橢圓形麵包。這個比例3/4高筋+1/4全麥的麵團吃起來比1/2高筋+1/2全麥柔軟許多。我這次回台期間，遇到有免費量血壓的地方都會去量一下血壓，目前指數是高血壓前兆期，飲食上必須少鹽，因此鹽的比例減半。麵包內餡放入的小方塊巧達起司經烘烤過後變形了，無法像麵包店賣的依然可以看出是很完整的一小方塊，也許是我採用的起司不夠硬吧。

材料（兩磅重）：鮮奶1杯、高筋3杯、全麥1杯、黃砂4大匙、鹽1小匙、乾酵母粉2-1/2小匙、雞蛋2個、無鹽奶油4大匙。新出品浸泡藍莓汁的蔓越莓、核桃、巧達起司適量。

SOUTHWEST PERSPECTIVE

2010-08-25T18:11:00.004-04:00

這件Needlepoint作品的Continental Stitch和Basketweave Stitch我大概花了半個月的時間完成，剩下的Back Stitch...等，我竟然隔了一年後，將它帶回台灣才繡好；由此可以知道我對太細微的繡工忍耐度非常有限。過度細微的繡工，我往往繡不到30分鐘就停下來，接著要等很久很久才會想再繡，就這樣子一拖再拖，拖過了一年餘。

美麗的中式庭院

2010-08-21T08:36:00.005-04:00

回台第一天(May 22, 2010)暫時住在小妹的weekend villa，清晨起來拍幾張照片留住美麗的回憶。

聖經書套(續)

2010-05-18T22:23:00.003-04:00

今天完成了中文聖經書套，將中英文兩本聖經套好書套擺在一起：）

抹茶紅豆麵包

2010-05-17T20:56:00.007-04:00

前幾天煮了一鍋紅豆，做冰淇淋用去一半，剩下一半剛好拿來做麵包;-]

基本麵團做法和白土司差不多，不同的是在高筋麵粉裏加入五小匙的綠茶粉，兩種粉類充份的混合均勻後才倒入牛奶中；平常我做兩磅重的白土司是加入二小匙的鹽，這個綠茶麵團我只加了一小匙的鹽；用KA揉好麵團，將麵團移到工作檯上，分次加入紅豆，用手輕揉讓紅豆平均分佈在麵團裏，再放回攪拌鋼做第一次發酵。

第一次發酵好後，將麵團放在工作檯上，輕揉掉空氣，分割成24個（每個約2oz），滾圓，平放在烤盤上，做第二次發酵（約30分鐘），塗上蛋液（為避免顏色太重，不要單用蛋黃，改用全蛋加一小匙水），放進已預熱至華氏300~350度烤箱，約烤18分鐘。

懶人拼布涼被

2010-05-17T17:43:00.003-04:00

所謂懶人拼布就是利用『印刷的pattern』做出來的拼布。這件拼布涼被中間的祖母花園pattern是印刷的花布，表布+舖棉+底布and壓線整體是完成自工廠。這類拼布在JoAnn很多，剪回家再做點小加工就變成一件非常實用又美觀的拼布作品。

布商供應的寬幅尺寸受製造過程的限制，所以我在兩邊各填加一條米白色的素布，延長其寬度，然後再滾邊。

尺寸：單人被

家庭聚餐

2010-05-16T18:26:00.017-04:00

今天補過母親節，同時也為即將回台灣的我送行吧。我選擇離住家車程十分鐘的Olive Garden Italian Restaurant聚餐，很家庭式的義大利餐廳，在芝加哥西郊非常有名氣，如果選在用餐的尖峰時間到，要等三十分鐘左右才有座位。

我們點了下面這些餐點：
Sicilian Splash
Create a Sampler Italiano
Soup, Salad & Breadsticks

Seafood Alfredo
Seafood Portofino
Mixed Grill
Tiramisu
我的相機老舊再加上幼稚園班的照相技術，所以上面的相片只是我的回憶，要看美美的圖請到下面這個網頁：
http://www.olivegarden.com/menus/

{身為媽媽的我最高興的事就是終於把孩子們拉拔大了}:-]

抹茶紅豆冰淇淋

2010-05-15T16:10:00.013-04:00

六杯量抹茶紅豆冰淇淋

材料：
白糖　3/4 杯
綠茶粉 5 小匙
冷藏全脂鮮奶 3/4 杯
冷藏HEAVY鮮奶油　2-1/4 杯
冷藏甜紅豆　1 碗

作法：
1.白糖和綠茶粉放在大碗中混合均勻。
2.倒入全脂鮮奶，用打蛋器攪打1-2分鐘至白糖溶化。
3.倒入鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻。
4.將3.倒入冰淇淋機轉動25分鐘。
5.徐徐加入甜紅豆；裝盒，冷凍2小時以上。

一開始是液體狀態：

轉動25分鐘後成柔軟的固體狀態：

徐徐加入甜紅豆：

防止溢出：紅豆加入一半時，暫停冰淇淋機，將上層的部份裝一些到容器盒，然後再轉動冰淇淋機加入剩下一半的紅豆。

裝盒：

冰凍後：

昨天做的香草彩色棉花糖冰淇淋：

冰淇淋做法大同小異；糖尿病患者可以用代糖代替白糖；鮮奶和鮮奶油的比例可以加減調配；口味和餡料可以隨心所欲。

下周我要回台灣一趟，等八月底回美後，進一步想嘗試的是自製雪糕。

自製冰淇淋

2010-05-11T17:44:00.011-04:00

二月的某一個周日，老闆因為公司有事要辦，他放我一個人在Costco買東西。那天冰淇淋機就放在大走道邊，我當下就抱一台回家}:-]（如果老闆在旁，我八成是被干擾，最後無法買U_U）

這台冰淇淋機空擺了三個月，我才拿出來使用。先從最簡單的香草冰淇淋開始嘗試，沒想到自製冰淇淋出奇的好，柔潤和甜度可以依個人的喜愛調配^=^

廠商在說明書上附印的香草冰淇淋配方是：
1　杯　冰冷全脂鮮奶
3/4杯　白糖
2　杯　冰冷Heavy鮮奶油
1-2 小匙　香草精

我按照此配方做，感覺不是很合自己的口味，於是我更改了比例為：
3/4 杯　　冰冷全脂鮮奶
2/3 杯　　白糖
2-1/4 杯　冰冷Heavy鮮奶油
2 小匙　　香草精

在最後攪拌的五分鐘，我加了一中碗的彩色棉花糖和一些巧克力豆。

這樣子總共合六杯巧克力豆棉花糖香草冰淇淋。此圖是四杯量，另一兩杯量未入鏡頭。

之後我又做了綠茶櫻桃核桃巧克力冰淇淋，老闆和老二不喜歡那綠茶的顏色，我無法想像如果我一個人吃掉六杯=1400ml綠茶櫻桃核桃巧克力冰淇淋會如何，於是帶去教會分享，年輕的弟兄說"very good"，年紀大的姐妹說"too rich"，呵呵...同樣的食品呈現給不同的人卻有不同的反應。

鄧惠文醫師

2010-05-10T20:36:00.005-04:00

有很久時間沒看到鄧醫師在新聞挖挖哇出現，現在要聽鄧醫師談話可能機會不大，還好鄧醫師有新書出版，我可以藉由鄧醫師的文字多了解自己一點。

我非常欣賞她在新書《還想遇到我嗎》序文裏的一些文字，例如，在極端的時候為了保全最後一點自我而切斷與人的連結。不是每個人都做得到，有時拋棄比被拋棄還要困難。又如，為了保有自由逐夢的可能，毀壞已經構築的基礎，回到零的起點，重新出走。乍聽之下只是自我的抉擇，並未影響他人，但試想為了出走而毀壞的架構如果是與別人共有的，例如愛情、婚姻、共同的事業，而另一個人並不想歸零，怎麼辦呢？想要雲遊就辭掉工作的人，想要戀愛就出軌的人，如何允許自己冒險又不傷害共同體中的其他人呢？

如有同感的朋友，請到鄧惠文的個人部落與非門診區看更詳細的介紹。

P.S.我這一篇碎碎唸不是在打廣告，我只是在自己的雜記上做個NOTE。

Bridge Over Troubled Water

2010-05-09T10:50:00.004-04:00

今年母親節來的好早！

自從我家老二上大學以後，他在期末考完畢就直接從學校去參加北美的InterVarsity，我家母親節只好延至五月的第三個周日聚在一起。

藉由這首歌曲給自己今年的母親節來點不一樣的FU;]

祝普天下的媽媽們「母親節快樂！」

跑跑跳跳小倉鼠

2010-05-04T10:06:00.006-04:00

看到這段影片回想起老二小學時養過小倉鼠，先是養了跑跑，後來怕跑跑孤單，又再養了跳跳，買跳跳所花的價錢是買跑跑的一半。我不知道也沒那個心思去了解誰是公的誰是母的，反正居然在清潔木屑時發現牠們的後代>++<

好可愛的貓咪

2010-05-04T09:20:00.005-04:00

我小時候家中先養貓，後來貓兒不見了，換成養狗；那時候年紀太小，當時不敢問or不應該問or不知道要問爸爸媽媽，為什麼貓兒不見了。事隔幾年後，年紀稍長，和老爸聊天時，問了老爸：為什麼養貓換成養狗？老爸回答說：貓兒不跟著主人搬家，所以改養狗兒。不過有小動物可養我就很高興了，不在乎是貓兒or狗兒or其他小動物。小動物是我成長中最佳的精神伴侶，孤獨時陪我一起孤獨，快樂時陪我一起快樂^^

最近比較多時間花在臉書上看看年輕一代在思考什麼or喜歡什麼or渴望什麼；看到這個觀看次數高達三千萬的影片，頓時讓我回憶起小時候養貓的樂趣；有一段時間家中的貓兒是由我負責餵食和清潔牠的廁所，如今想起那種為小動物服務的感覺竟是充滿喜樂＝〕