薑糖南瓜

這道菜喚起我幼小時住在阿嬤家的回憶，記憶裏經常有這一道菜在餐桌上，長輩們總是呼喊著：「來呷金瓜喔！」

我用少許的油將薑片稍微爆香，加入一整個切成塊狀的南瓜和兩大匙的黃砂糖以及一點點的鹽拌炒一下後，再加入適量的水，用中火至小火悶煮約20-30分鐘，感覺煮熟的南瓜的口感柔軟即可關火，不要煮過熟，過熟的南瓜吃起來有點像爛泥就不好吃了。我喜歡冰涼以後再吃，很像吃甜點。

鍋巴豆腐

豆腐先切成一口丁狀，炒菜鍋內放適量的油，用中火煎豆腐；要煎到豆腐鍋巴出來，時間也許會花上十分鐘，站在鍋邊等會有點無聊，因此我是先將豆腐放入鍋內煎，然後在一旁準備其他的菜，偶爾看一下豆腐四周邊是不是有點金黃色出現，金黃色出現表示豆腐鍋巴差不多八成好了；至於醬料和配菜真的是隨君所欲，以前我會做花俏一點的鍋巴豆腐，但近幾次都是簡單的將九層塔放入爆香，淋上金蘭辣味醬油膏後就起鍋了。

涼拌九層塔茄子

九層塔炒茄子是瑞鎮一家中餐廳的招牌菜，我曾經在家中依樣貌做了幾次。先將茄子切成滾刀塊，放到油鍋裏炸熟撈起，再和九層塔拌炒。雖然這道菜很美味可口，但是茄子非常吃油，它的吃油量讓人看了嚇一跳，於是今年夏天改成涼拌型的九層塔茄子。先將茄子整支或半支放到蒸鍋裏蒸熟，待涼後用手撥成粗條，再用刀子切成段。油鍋放入適量的油爆香辣椒粒和九層塔，加入醬油和水，滾開後勾芡，淋入茄子拌勻即可。

改版的以色列沙拉

老林很愛買Costco的烤雞，但雞胸肉幾乎是擺著没有人願意動手吃完；我將雞胸肉剝成絲狀平舖在以色列沙拉上，再灑上幾粒杏仁豆。香脆的杏仁豆加上原味的雞絲配著微微酸的以色列沙拉，我一個人午餐就這樣子完成了。

以色列沙拉

在Naf Naf Grill店第一次嚐到"Israeli Salad"，搭配著油脂高的燒烤肉，非常爽口。

憑著味覺還很新鮮的情況下，去Ｈ超市買了一箱"Israel Tomato"，Seedless Cucumber和Cilantro，依樣畫葫蘆做了自家的以色列沙拉。這次以0.5公分寬切絲，比店裏賣的稍微粗了些。調味只用了鹽和糖拌入黄瓜絲讓它軟化，加入去了皮和籽的蕃茄丁，一點點的香菜，感覺相差不遠矣。

打抛雞肉

好像不曾在泰式餐廳的菜單上看到打抛雞肉？

因為豬肉仍是屬於紅肉類，老林常說年紀老了儘可能改吃屬於白肉類的雞肉；為了這道打抛雞肉，我特別去買了一小瓶Lemon Grass，雞肉料理加上Lemon Grass的香氣會比較可口些。

採用的是雞的大腿肉，依然是純手工剁碎，吃起來較有咬勁。

打抛豬肉

今年種的九層塔和小辣椒長得非常旺，心血來潮做一道泰式的菜吧，非常下飯喔:)

這盤材料用的是KA機器絞出來的豬絞肉

這盤材料用的是純手工切碎的豬碎肉

吃不完的九層塔就讓它們長到開花，一整片的九層塔花又香又美：

再剪下幾枝九層塔花插在水瓶裡擺在窗台上：

第一次播種小辣椒出乎意料之外長得很茂盛，可是果實很袖珍，大概就1.5公分高；這種子來自朋友，原先它們的上一代外表也是一樣嬌小，但我卻很期待經由不同的泥土和溫度培育它們可以長得更高一點。當我將這張照片貼到臉書分享後，來自家鄉的朋友告訴我這種辣椒在臺灣俗稱雞心椒，呵呵，名字取得真有趣。

綠花椰菜心沙拉

不知道什麼原因，含有長長菜心的綠花椰菜並不常見，偶爾買到了，我會特別將菜心做成中式的涼拌小菜；這次想換一下口味，就簡簡單單的將去皮的菜心洗淨切成細絲，灑上適量的蔓越莓和碎杏仁豆，食用時淋上西式的Ranch沙拉醬，竟然非常好吃。

絲瓜麵

這周Ｈ超市賣的絲瓜每磅美金99分，盛產期瓜質嫩售價低，不知道是那一州生產的，可能是佛羅里達州（因為我偶爾會問小超市的老闆娘一些比較臺式的蔬果，她的回答總是從佛州來的）。喜愛吃絲瓜的我，前不久看到一篇文章介紹絲瓜麵，照樣本將兩條絲瓜切成長條狀，加上泡軟的香菇和蝦米烹煮成一盤絲瓜麵。

不一樣的早餐

2010年最後一份的早餐來點不一樣的
荷包蛋煎成心型倒放代表「心到」or「新到」
培根肉描寫「紅光滿面」
可鬆麵包是「兩眼金光」
點綴用的巧克力鼻子＝俏皮
兒子看到後，一聲“哇～栲！”


平時煎培根時，肉熟後會彎曲，今天用了一個盤子壓住它們：

香菜檸檬蝦

N城的Costco販售的冷盤，每一種看起來都很好吃的樣子，不過份量實在太大了，耽心我們家的東方胃無法負擔，因此每次就只是用眼睛吃吃。終於有一天，我發現到CILANTRO LIME SHRIMP（香菜檸檬蝦）絕對可以納入我們家的東方胃，於是經常買它一盒回家大快朵頤^^

註：香菜常見大量fungus，有些人不敢生吃，然而這個香菜檸檸蝦的香菜很明顯是煮過，可以安心食用。

Cajun雞丁

老美朋友蘇珊說她要到Ｎ城市中心Penzeys Spices買香料，於是我也一同去見識一下西方人所用的香料^_^

這一小瓶(25g)Cajun Seasoning是老闆贈送給我的，成份包含：紅辣椒(sweet paprika)、鹽、芹菜、糖、蒜頭、黑胡椒、洋蔥、牛至(oregano)、辣椒(cayenne red pepper)、葛縷子(caraway)、蒔蘿(dill)、薑黃(turmeric)、小茴香(cumin)、羅勒(basil)、桂葉(bay leaf)、荳蔻(mace)、小豆蔻(cardamom)、墨角蘭(marjoram)、迷迭香(rosemary)、百里香(thyme)，總共二十樣。

我迫不及待的切了兩塊雞胸肉丁放入大碗中，再將1/2大匙醬油、2大匙水、1小匙Cajun混合均勻後倒入，用手按摩兩三分鐘雞丁讓調味料完全融入，再加入一大匙的橄欖油再拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘或者是隔夜都可以。下鍋前先拿出來退冰約30分鐘，再拌上兩大匙的澄粉，用兩大匙的油炒熟。雞丁熱熱的吃又香又酥又嫩，當作主菜或者是零食下酒菜皆宜。

店老闆說她們四月將會有sale，屆時我會再去一趟買幾罐香料等五月回台時送給親友們^^

Cajun香料用於蝦仁或魚肉也很適當：

絲瓜

十月大概是絲瓜的產期，又嫩又新鮮又沒有苦味，我一口氣買了四條回家吃的好過癮 ^_^

晚餐

老大幾年前獨立外住，老二去年上大學，近兩年來大部份的晚餐時刻只有老林和我，我倆不是吃泡麵就是煮一包冷凍水餃，或者只炒一道菜配白飯類式台灣小餐廳賣的客飯，很難得有一頓非常正式的晚餐。前幾天老二回家，我煮了一湯二菜，老二驚呼：今天的晚餐很豐富。是啊～我家持續多久沒有煮個湯燒兩個菜兒的晚餐？三個月。。。半年。。。

蘿蔔魚丸湯：
麻婆豆腐：
蔥薑魚片：

豆豉小魚乾苦瓜

這道菜很台，對第三代的老大和老二來說，他們會勉強吃一口，表示他們不排斥，但也就那麼一口，然而對老林和我，這是從小吃到大的菜，它充滿著媽媽的味道。

清炒四季豆

去年和今年夏天我嘗試盆栽四季豆，但都沒有成功，只好花錢買四季豆。瑞柏市超市賣的四季豆我總覺得不滿意，為了愛吃清炒四季豆的老二，不得已之下，買那貴參參的法國四季豆。

三色鮮蔬

吻仔魚

白煮肉片

我小時候吃的路邊攤切阿麵，都會有兩片白煮肉片擺在麵上，在那個年代，它顯得非常珍貴，也許這是我喜歡將上好的豬肉清煮後切成片的原由。

材料：二層肉(Pork Brisket)一片，清水四杯，鹽1/2小匙。

清水煮開後，放入二層肉，煮約十分鐘，灑上鹽，關火，讓肉片浸泡在湯裏，等完全涼了以後再拿出來切成薄片。

隨心所欲調點醬汁，淋在上面。

鹹蛋苦瓜

在台灣很方便吃得到的菜，在芝加哥卻是很稀奇。朋友說今年夏天忽冷忽熱，白玉苦瓜生長的不如去年。非常謝謝朋友依然如往年送來了幾條。