高麗大水梨

第一次吃高麗大水梨（韓國梨）是二十多年前小么妹和同事們一起去韓國旅遊，依台灣政府當時的規定，回台可以一個人帶一箱外國水果名產。

第二次吃它是1991年元旦帶著老媽和老大去夏威夷探望二姐時在超市看到Sale價，買了幾個。（還記得當時二姐阻止我買，她說她家只吃一磅美金0.99以下的果蔬，這水梨太貴了，不過我這個人只要看到Sale價就很想買）當我在削水梨給大家吃時，二姐還說她家的老大和老二不喜歡吃，我感到很訝異；後來發現到二姐在騙人，二位外甥其實很喜歡吃，所以在我離開時我又去超市買了幾個送給他們。（前幾年二位外甥暑期回台時，老媽說他們對台灣夏季產的各種水梨也喜歡的不得了，天天吃^_^）是啊！水梨是汁多味甜又爽脆，人人都愛的水果。每逢產季我都會買水梨給家人吃，即便它是高價位的水果。

1998年一家四口人在大年初三去韓國滑雪旅遊，第二天的晚飯在某家餐館用餐，當我下遊覽車時注意到一家水果攤；我隨著一團人先進餐廳坐定位置，只吃前一兩道菜後就獨自一個人溜出去買了兩個大水梨。（老林說那是他一輩子吃到最最好吃的水梨，直到昨天去超市抱了一箱水梨回家時，他還又提起呢！）行程結束前一天，導遊幫全團團員訂購水梨，我們全家一人一箱帶回四箱^_^。但是過了一兩年吧，台灣政府禁止觀光客從國外帶水果回台，好像就沒有再吃高麗大水梨了，直到2003年移居美國。

美國是貿易自由國家，在這裡吃舶來水果一點都不貴，昨天買的這一箱每一個換算起新台幣居然比1991年時台灣販售價還便宜（老林說我的記憶有時候會讓人嚇到，連1991年一個新台幣110元的韓國梨價都還記得；與其說我記憶好，不如說我個性好強；我是在夏威夷被二姐說我花錢太凱，於是仔細算了夏威夷賣的韓國梨價一個約合新台幣33元，回台後特別去探察韓國梨在台灣的售價）。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

在此祝福大家虎年行大運，福氣大大來臨！！

日出、日落

2010年2月11日，清晨6:30~7:03和傍晚5:05~5:20，在家中陽台拍攝對面保護林的日出和日落。

檸檬派

上周六品嚐了一小片Key Lime Pie，意猶未盡好想再吃。趁著周日買菜日，將材料買回家自己試做，出乎意料的成功^__^

材料和作法我依照Joy of BAKING.com Key Lime Pie Recipe的介紹與說明，烤溫是按家中的烤箱性能稍微調降至325度F，聞到香味後（八分熟）再烤幾分鐘，這一次大約烤了15分鐘。

做派皮用的Graham Cracker Crumbs和內餡用的煉乳：

派皮壓好後，蓋上保鮮膜放到冰箱冷凍：

用了六顆小檸檬擠出120g的原汁：

出爐後，放在鐵絲架上放涼：

完全涼了以後，將檸檬派移至餐盤，蓋上透明塑膠蓋，放冰箱冷藏﹕

Linda編織的圍巾

好友Linda除了有一份穩定的工作以外，她還會編織圍巾，手套，帽子等在感恩節前教會舉辦的手工藝品展擺攤位賣她自己親手做的作品。

這是她上周六秀給我看的新作品，等JoAnn明天開始有額外10%off，我也要去買幾球線來打打看。

N城新開幕的壽司外賣店

今日中午去N城新開幕的TAKA SUSHI買了三盒壽司一盒seaweed salad一片Key Lime Pie，總共花了US$32.09，結果被老林虧了一下，他認為同樣的消費金額，在中餐館可以買到三樣量多又合中國人胃的主菜回家。

要問我說這家店的壽司優點是什麼？我覺得是米飯，口感Q，很帶勁兒。

有趣的是結帳時洋老板看到我買了一片Key Lime Pie竟然說我會因為Key Lime Pie再度光臨。呵呵，他怎麼不說是壽司呢？我為他的推銷方法有點兒冒冷汗，壽司店要強調顧客再度光臨是因為壽司才算正典吧！不過，好像真的被說中了，當Key Lime Pie一小口一小口送到嘴裏時，一股fresh直通腦神經，原來Key Lime的魅力不可以小看。我google一下，找到這篇Key Lime Pie Recipe內容特別說明：Key limes are a small, round, hard, yellow and green colored, very acidic fruit that grows in Florida.還指出：In fact, it takes about 18 - 20 Key limes to get 1/2 cup (120 ml) of juice whereas you need only 3-4 Persian limes to get the same amount of juice.

哈哈～看來下一次去，會是買一整個Key Lime Pie回家^__^

Gail(aka Nightsongs)披巾

感覺這件披巾的花樣像孔雀開屏，中文名就叫『孔雀開屏披巾』吧^^

近距離拍兩下^^


我沒有使用原樣本介紹的線材，我在JoAnn找到RED HEART Eco-Ways Bamboo Wool，成份是55% Bamboo+ 45% Wool，Sale價US$2.79/Ball(長度87yds)，共用了6 Balls，線量的總長度大約480yds，完成尺寸是：等邊三角形，底140cmx高70cm左右。

pattern免費下載自http://www.ravelry.com/patterns/library/gail-aka-nightsongs，下載前必需先到http://www.ravelry.com登記用戶名。

蒜香麵包

最近有點偷懶，早餐常吃的是既簡單又香噴噴的蒜香麵包：

這種白麵包麵團的做法有別於土司麵團，我想要一口咬下去是酥酥脆脆的口感，於是我改變了材料和作法：

材料：
(A)鮮奶一杯，糖２大匙，乾酵母2+1/2小匙。
(B)蔬菜油1/4杯，雞蛋一個。
(C)all purpose麵粉或中筋麵粉４杯，糖２大匙，鹽１小匙。

作法：
1.將(A)鮮奶用小火或微波爐1分鐘加溫（大約攝氏40度或華氏105度），倒入鋼盆加２大匙糖和乾酵母，用叉子稍微攪拌一下，靜置５～１０分鐘後表面有一層泡沬狀。
2.(B)雞蛋打散和蔬菜油加入1.用叉子拌勻。
3.(C)材料依序加入2.。
4.用KA的stir速攪約2分鐘後，改用2速攪拌6分鐘左右，麵團均勻不沾手即可，不用攪出筋度來。
5.鋼盆上蓋上一條濕棉布，放在較溫暖的地方做第一次的發酵，直到麵團發至二倍大。
6.發好的麵團揉去空氣，分割成三等份，滾圓，撖成橢圓形捲成長條狀，放在烤盤上，紙巾(paper towel)沾濕蓋在麵團上做第二次發酵；發好後拿去紙巾，如果紙巾有點兒乾，用噴水瓶噴點水再拿。
7.烤箱預熱至華氏300度（視烤箱不同，可以調高至350度），烤約１８分鐘。
8.放涼後，一長條麵包，切成三等份再由中間切開，放入保鮮袋或保鮮盒，放冰箱冷藏或冷凍皆可。

9.食用時抹上蒜頭奶油，放進小烤箱華氏400度，烤約３分鐘表面呈金黃色即可（表面的parsley flakes可依個人喜好添加）。

蒜頭奶油：

奶油放鍋內小火融化，加入蒜泥，聞到蒜香味即可關火，放涼後倒入玻璃罐，放冰箱冷藏。

2010.02.10:這蒜香厚片土司讓我想起二十年前興安街的泡沬紅茶小吃店。