打抛雞肉

好像不曾在泰式餐廳的菜單上看到打抛雞肉？

因為豬肉仍是屬於紅肉類，老林常說年紀老了儘可能改吃屬於白肉類的雞肉；為了這道打抛雞肉，我特別去買了一小瓶Lemon Grass，雞肉料理加上Lemon Grass的香氣會比較可口些。

採用的是雞的大腿肉，依然是純手工剁碎，吃起來較有咬勁。

Blackout 餅乾

這個餅乾吃起來好像在吃發糕；因為是巧克力口味，老林一口都不吃，我想或許可以用草莓粉或橘子粉替代巧克力粉，但我要去那兒買呢？

材料和作法我是參考這個網頁Shana's Blackout Cookies；為了消耗家裡庫存的巧克力粉，我不是使用巧克力塊；又因為我不習慣過甜的美式餅乾，糖量減少15%。





隔了一周後，嘗試用榛果可可醬替代巧克力塊；可可醬很甜，糖的比例減少了25%；又可可醬是半液體狀，麵粉增加了幾大匙；烘烤時榛果的香氣充滿了整個廚房，但冷卻後就聞不出來了；我喜歡裝一小碟的核桃放在一旁配著吃。

打抛豬肉

今年種的九層塔和小辣椒長得非常旺，心血來潮做一道泰式的菜吧，非常下飯喔:)

這盤材料用的是KA機器絞出來的豬絞肉

這盤材料用的是純手工切碎的豬碎肉

吃不完的九層塔就讓它們長到開花，一整片的九層塔花又香又美：

再剪下幾枝九層塔花插在水瓶裡擺在窗台上：

第一次播種小辣椒出乎意料之外長得很茂盛，可是果實很袖珍，大概就1.5公分高；這種子來自朋友，原先它們的上一代外表也是一樣嬌小，但我卻很期待經由不同的泥土和溫度培育它們可以長得更高一點。當我將這張照片貼到臉書分享後，來自家鄉的朋友告訴我這種辣椒在臺灣俗稱雞心椒，呵呵，名字取得真有趣。

星洲炒米粉

採用Penzey Spices的Singapore Seasoning調味，這盤星洲炒米粉做起來就簡單多了，好吃的料理重點就在於獨特的香料。INGREDIENTS: Black pepper, lemon peel, citric acid, garlic, onion, turmeric, coriander, cumin, fenugreek, ginger, nutmeg, fennel, cinnamon, white pepper, cardamom, cloves and cayenne red pepper.

加拿大Niagara Falls遊記

這一次出遊是在匆忙之間做的決定，感謝　神一路保守行車的安全。從四日下午兩點半左右出發到五日晚上十點半左右回到家總共花了約32小時，扣去來回的車程20小時開了約1,800公里加上2小時過境通關和5小時的睡眠時間，短暫的在Niagara Falls停留數小時，但想看的看到了，心情非常滿足。

早晨十點左右，我很興奮的站在氣勢浩瀚的馬蹄瀑布邊緣拍攝：



此刻的位置比較靠近新娘面紗瀑布的正對面，有一對外國夫婦和他們的女兒嘰嘰喳喳，聽口音很像是西亞人，最後有一句美語：awesome!













這次美中不足的是從網路上訂房感覺受騙了，因為網路上貼的照片和實際住的地方完全不符合，不管是建築物外觀還是房間內部相差很遠呢，遇上這種事情，最好把它忘得一乾二淨，否則會很掃興。

google了尼加拉瀑布，我覺得這篇文章記載的夠仔細，圖片也拍的很美：
旅人行腳－尼加拉瀑布 (Niagara Falls)

老林捕捉的小昆蟲

荷包蛋小煎鍋

大平底鍋煎荷包蛋，蛋白總是不規則的散開，而且為了煎一個荷包蛋，用大鍋開中火很浪費瓦斯；這支小煎鍋，可以將荷包蛋用小火煎的美美的，經濟又實惠。



一人份的九層塔煎蛋：