2015年1月13日 星期二

蔓越莓杏仁片司康


材料:
冷藏無鹽奶油 1條(8大匙)
白糖 110克
雞蛋 2個
杏仁香精 1又1/2小匙
高筋麵粉 200克又1大匙
鹽    1/4小匙
泡打粉  1小匙
蔓越莓 半杯
杏仁片 半杯
天然糖粒 少許(或一小包泡咖啡用的天然蔗糖)

作法:
1)冷藏無鹽奶油放在大鋼盆在室溫軟化,用打蛋器打發,加入白糖再打2-3分鐘。
2)一個蛋白兩個蛋黃打散,將75克的蛋液加入1)打發,加入杏仁香精再打幾下。
3)高筋麵粉200克,鹽,泡打粉在小盆中混勻,倒入2)中,用拌刀稍微拌幾下,成分散的小粉塊。
4)蔓越莓和杏仁片在小盆中混勻,加入3),再用拌刀拌成有點濕黏的麵團。
5)1大匙的麵粉放在工作板上,用於沾手防止濕黏。預熱烤箱至華氏325度。
6)約100克的麵團做成一個司康,做成六個;手要輕柔,不可以用力壓,揉成圓球,放在舖好烘焙紙的烤盤上,要有一些間距。(烤後會自然成扁圓球型)
7)一個蛋白打散,用刷子刷在麵球上,再撒上天然糖粒。
8)放入已經預熱達到華氏325度的烤箱內,烤約25-30分鐘(或香味出來(約八分熟),再加烤5-6分鐘即可)。
9)放在鐵絲架上放涼。

2014年2月22日 星期六

藍莓核桃蛋糕

麵糊主料:
2 杯 中筋麵粉
3/4 杯 白糖
2 小匙 泡打粉
1/4 小匙 鹽
1 個 雞蛋
1/2 杯 鮮牛奶
1/2 杯 奶油(用微波爐融化)

內饀配料:
1 杯 冷凍藍莓(若有冰霜,先用冷水沖洗,再平舖在小盤子上放入冰箱冷凍一會兒)
1 杯 核桃丁

表層Streusel Topping(作法參考YouTube教學短片):
1/2 杯 light brown sugar
1/3 杯 中筋麵粉
1/4 杯(半條)奶油(保持冷藏硬塊)

作法:

1.大鋼盆內先將主料中的乾料混合均勻(a)
2.中鋼盆內將主料中的濕料攪拌均勻(b)
3.將(b)緩慢倒入(a)攪勻(c)
4.將配料拌入(c)
5.主料和配料拌勻的麵糊倒入舖了烘焙紙的烤模,舖上表層Streusel Topping
6.烤溫華氏325度,約烤40分鐘,或是用牙籤試沒有黏液即可。
7.烤熟的蛋糕從烤模中拿出來,放在鐵絲架上放涼。

2013年10月19日 星期六

Water Tower & Chicago History Museum

上個月,老林說也許要搬回臺灣定居,我不知道什麼時候會離開芝加哥,可能明年吧,不管怎樣,把握好天氣,搭火車到Union Station,再搭公車151去芝加哥城北走一走。


這是Chicago History Museum對街的The D. L. Moody Memorial Church。

2013年10月15日 星期二

簡樸生活

用yoyo做成的布簾是來訪的朋友最欣賞的拼布,她們最直接的反應是到底花多少時間完成?我猜想,她們可能也想學吧,畢竟是很簡單的拼布,只是要很有耐心的重覆類似的動作。我覺得,如果小時候沒有做過家庭手工,只怕縫幾個就累了,此時,我應該要感謝我媽媽。在我上小學一年級與媽媽同住時,她就不停的找我當家庭手工的小幫手,媽媽需要的幫手也就一個,家中其他姐弟她期望他們讀好書,我可能較好動靈活,所以成為她培育的女工。

美國的住家,在心中只是暫居的位置,所以我們不想花錢在高貴的傢俱上,餐桌是朋友贈送,花是自己種,小飾品是garage sale廉價買回來增添一點過節氣氛。

坐著,面對這樣子的畫面,喝一杯熱咖啡和吃一點簡單的食品,已經很享受了。

2013年10月14日 星期一

Lake Geneva, WI 半日遊

今日是美國Columbus Day,所以這周是長周末。昨天在我耐心的說服之下,老林和我下午一點多先到圖書館還DVD,再去將車子加滿油,大約兩點左右離開瑞柏市,開著小公共(送貨的van,我取的外號),沿著幾乎是一條直線由南到北的IL-47開,過了伊州和威州的州界不久就到達目的地Lake Geneva。

州道路兩旁大遍大遍的玉米田,美麗的鄉村風光和寧靜的農舍,讓我們心曠神怡。觀光小鎮正舉辦活動,人潮很多,繞了三圈,終於找到停車位。我們停留了一小時,沒有搭船遊湖,不過坐在湖邊看著秋色已經滿足了。老林一直讚美這個威斯康辛州的日內瓦湖水非常乾淨清澈。。。。


2013年9月23日 星期一

長喙天蛾

若不是用相機將牠拍下來,還誤以為牠是蜂鳥(Hummingbird)。牠是Hummingbird Moth,中文是長喙天蛾,體型是蜂鳥的1/2,今年飛來,老林和我誤以為牠是baby蜂鳥,直到有一天清晨被我拍下來,才認識牠的真貌。


2013年9月6日 星期五

萬壽菊vs日日春

今年播種的萬壽菊長得特別好,花色也多,我將不同株的萬壽菊各剪下一枝插在一起拍下這一張照片:



在氣溫高的臺灣很容易生長的日日春,到了冬長夏短的北美芝加哥則需要小心的呵護;我播了三種不同顏色的花種子,很訝異花盆裡開出了第四種顏色的花朵: