瑞柏市認識的鄉親即將在五月升格當祖母,我應充她做兩條毯子。大概花了兩整天再多一點的時間,完成了下面三件嬰兒毯子。
這張圖片左下角疊的整整齊齊的是一件正方形,臺灣式的嬰兒包毯。
這一件很漂亮,但材料費不低,而且花了一天半多的工時。
2011年3月25日 星期五
2011年3月22日 星期二
2011年3月13日 星期日
St Patrick's Day慶祝活動
2011年3月10日 星期四
2011年3月7日 星期一
2011年3月3日 星期四
可麗露
可麗露什麼時候成為臺灣雅痞們鍾愛的法式甜點?只知道兩年前看到一篇作法,以及去年回臺時老同事帶我去誠品敦南店用餐,餐後兩人去一家貴參參的法式麵包坊買了兩個,我們就一人吃一個,還一小口一小口的吃。仔細了解之後,發現可麗露就高貴在它的模型吧!趁著情人節過後,節日專用的烤模打折期,我去了一趟SUR LA TABLE,順便問了店裏烘焙老師,我想知道她們的店內有沒有可麗露烤模,我的運氣還不錯,她們還剩下五個,於是敗回家試著自己做可麗露。可是做出成品後,老公對這甜點一臉狐疑的表情,他對外表焦黑的食物有那麼一點兒排斥。
我試了兩種recipe,烤出來的成品顏色和口感有不同之處,蛋多麵粉少的趁熱吃好吃,但冷卻後麵粉多蛋少的較佳。
Recipe(量:20個)
A)全脂鮮奶3杯、奶油3大匙,中火煮到奶油融化。
B)白糖1杯、中筋麵粉1杯,過篩。
C)全蛋2個、蛋黃1個,打勻;加入香草精1小匙混勻。
D)C)倒入B)攪拌均勻。
E)中溫的A)分幾次倒入D)攪拌均勻,加入1大匙萊姆酒攪勻,過濾放涼,放入冰箱冷藏隔夜或冷藏12小時以上。
F)烤箱預熱425F°,烤模內噴油,冷藏的E)再次攪拌均勻,裝入烤模約3/4滿,烤約50分鐘;35分鐘左右,見表層有點棕色,蓋上錫箔紙,預防焦黑。
蛋多麵粉少recipe改用全蛋3個、蛋黃3個、中筋麵粉2/3杯。
p.s. 我只有五個烤模,每餐就烤五個,奶油糊可以用上兩天。煮飯前就先預備好F),飯煮好後,可麗露也烤好了,正餐用完,吃上一個微溫的可麗露當甜點^=^
我試了兩種recipe,烤出來的成品顏色和口感有不同之處,蛋多麵粉少的趁熱吃好吃,但冷卻後麵粉多蛋少的較佳。
Recipe(量:20個)
A)全脂鮮奶3杯、奶油3大匙,中火煮到奶油融化。
B)白糖1杯、中筋麵粉1杯,過篩。
C)全蛋2個、蛋黃1個,打勻;加入香草精1小匙混勻。
D)C)倒入B)攪拌均勻。
E)中溫的A)分幾次倒入D)攪拌均勻,加入1大匙萊姆酒攪勻,過濾放涼,放入冰箱冷藏隔夜或冷藏12小時以上。
F)烤箱預熱425F°,烤模內噴油,冷藏的E)再次攪拌均勻,裝入烤模約3/4滿,烤約50分鐘;35分鐘左右,見表層有點棕色,蓋上錫箔紙,預防焦黑。
蛋多麵粉少recipe改用全蛋3個、蛋黃3個、中筋麵粉2/3杯。
p.s. 我只有五個烤模,每餐就烤五個,奶油糊可以用上兩天。煮飯前就先預備好F),飯煮好後,可麗露也烤好了,正餐用完,吃上一個微溫的可麗露當甜點^=^
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