2010年1月30日 星期六

演唱會

上一次看演唱會是和小犬一起去觀賞周杰倫的台北首次演唱會,六年來我錯過了多少場精彩的演唱會?期待今年回台一趟買足演唱會的DVD。不知道商家會不會出版適合美國地區播放的碟片?2005年在桃園國際機場候機時,買了周星馳的KUNG FU HUSTLE,在美國家中的DVD player竟然不能播放,原來我忘了要注意地區標誌,誤買了標誌是《3》,結果只好用電腦播放。

2010年1月29日 星期五

失敗的奶酥小餐包



失敗的原因在此:
冰成塊狀的奶酥尺寸不對(長寬過大,高度不夠),造成包內餡時幾乎每一個小餐包都有破洞,相信下回只要將塊狀的奶酥做成正立方體(長寬高尺寸皆相等)就不再有這一次的露餡問題。

名詞

去年十月我貼了漂流褶(Drifting Pleats)圍巾,今天看到下面這則新聞有些感動。老林曾說他不喜歡『漂流』這個名詞,現在我可以大聲的告訴他『漂流』也許會成為二十一世紀初的流行名詞。

學測首日 首堂國文作文漂流木
更新日期:2010/01/29 18:05
學測第一天,全國共有14萬2千多名考生應試,今年學測身心障礙考生共有199人,人數歷年最多,包括了視障、肢障、精神障礙。上午第一節先考國文,在十一點二十分結束,作文題目是漂流木。

學測登場,考生家長壓力都不小,而為了學業堅持的身心障礙考生也是讓外界關注的焦點之一。今年全國共199位身心障礙考生,分別安排在52個身心障礙考場應試。

在台大應考的建國中學王生華障礙別是亞斯伯格症,王生華表示,他的第一志願是台科大設計,其次是實踐大學,國文的作文部分,是比較花心思的部分。

王媽媽表示,這類的孩子很堅持、但創作力很強。孩子並不妥協在一般考試制度,因此雖然王生華說的一口流利英語,但始終就是考不好。王生華在國中小階段,常參加科展,每次實驗遇到僵局時,都是他提出關鍵性的意見。

今年身障生人數創紀錄,台灣大學註冊組主任洪泰雄分析,現在升學考試對身障生權益多,家長自覺意識高,多為孩子尋求資源。今年台大特殊考場增加的類別主要是精神官能症。

(責任編輯:陶泰山)

2010.02.06:
廖玉蕙︰今年學測作文題目出得不好
更新日期:2010/02/06 04:11
〔記者胡清暉/台北報導〕知名作家、國立台北教育大學語文與創作系教授廖玉蕙批評,今年大學學測作文題目「漂流木的獨白」出得不好,考生很難以第一人稱將心比心,多數寫得大同小異,難拿高分。一些閱卷老師形容,因內容同質性高,閱起卷來「哀鴻遍野、苦不堪言」。

閱起卷來「哀鴻遍野」

曾多次參與閱卷的廖玉蕙認為,去年學測作文「逆境」,不少考生寫求學及考試、戀情、親友過世或分離,內容重複性也很高,今年「漂流木的獨白」,前面又有八八風災的引導短文,考生更容易落入既定的框架或窠臼中。

廖玉蕙也分析,近年學測的作文題目包括「失去」、要學生想像回到過去的「如果當時…」,及用第一人稱「我」寫出生命最後一晚的所思所想、老人日誌,這些題目都預視老人時代的來臨。然而,年輕學子較缺乏人生經歷及體會,未必能夠寫得深刻,命題是否適當,值得思考。

全國家長團體聯盟副理事長林文虎也認為,「漂流木的獨白」確實較不容易讓學生提出獨特見解及創意,去年學測的「逆境」也讓許多孩子憑空掰出一些情節。

他更質疑,過去幾年的作文題目,諸如「失去」、要孩子去寫生命最後一晚的所思所想,對未滿廿歲的孩子而言「太沈重了」!

補教國文老師唐文指出,過去曾出過「影響我最深的一本書」,許多考生都寫鄭豐喜的「汪洋中的一條船」,讓閱卷老師改到暈船,凸顯的其實是台灣學生的課外讀物閱讀量、創意不夠。

建中國文老師林明進表示,過去曾以第一人稱要學生寫出老人日誌,如果改為十八歲少女少男的日誌,應會更貼近學生生活經驗,更能鑑別出作文能力。

今年學測國文非選擇題的閱卷召集人陳麗桂表示,考生整體表現狀況尚難評估,未來會挑選出十篇佳作公布,提供外界參考。大考中心則表示,虛心接受外界建議與指教,作為未來命題時的參考。

2010年1月27日 星期三

核桃葡萄乾磅蛋糕


每次帶這個蛋糕和朋友們分享時,總是得來很多的稱讚,它的外型美麗大方,內心不油不膩加上一點點葡萄乾的酸,凡是品嚐到它的人都很想學習^^

材料:
中筋或低筋麵粉 2又1/2杯
泡打粉     2小匙
鹽       一點點(1/16小匙)

糖       3/4杯

全蛋      2個
牛奶      3/4杯
橄欖油     1/2杯

葡萄乾     1/2杯
麵粉      1大匙
切碎核桃粒   1/4杯

作法:
1.麵粉+泡打粉+鹽放入鋼盆內混合均勻後再加入糖再混合均勻。
2.全蛋先在小碗中打勻後加入1.,再將牛奶和橄欖油分別加入,用攪拌器攪拌均勻。
3.萄萄乾先在小碗中灑上一大匙的麵粉,用手拌勻每一粒葡萄乾都沾了一層薄薄的麵粉後,加入2.用拌刀拌勻。
4.烤箱預熱至華氏275度(可依烤箱調高為300度或325度,要注意的是不要外面己經烤乾了,但內部卻是濕濕黏黏,盡可能烤溫低一點,烤的時間長一點)。
5.烤模舖上烘焙紙,倒入3.。
6.灑上一層核桃,稍微用手輕輕壓一下核桃,讓核桃黏住表面。
7.放入烤箱烤約60到75分鐘;出爐後,抓住烘焙紙從烤模中拿出蛋糕放在鐵絲架上放涼。

失敗的白蘭地蛋糕


或許有人會問失敗的東西為什要貼進來呢?我覺得雜記應該要記錄一些失敗的事,這樣子才會讓我認清自己是一個常常出錯的人。自我鼓勵一下,自言自語這句話:鮮少事情是一次就成功的,完美的東西總是經過很多次的練習才能達到理想的境界。

這個蛋糕體做法有別於戚風蛋糕體,是全蛋加糖一起打發,再加入奶水和白蘭地酒,再加入麵粉,最後加入融化的奶油。沒有泡打粉,奶油又是最後再加入,要保有蛋糕體有海棉狀的組織又要奶油不沉澱在下面,所以奶油要徐徐的加入,要和蛋糕體非常完全的融合,否則奶油就會沉在下半部>.<

這個失敗的白蘭地蛋糕,上面吃起來像微量油份的海棉蛋糕,下面吃起來有一點點像南洋的娘惹糕*.~

2010年1月19日 星期二

純羊毛背心

上一次去string theory時,看見女老板身穿一件背心很好看,心中就想著什麼時候自己來編織一件;)

翻看著The Knitter Issue 12,找到了這一件來嘗試:

花式編織對我而言並不陌生,只是從前看的是日文書籍。看日文書籍我只能看圖了解花式編法,但是日文解說完全不懂,現在學會了看英文的文字針法公式和編織解說,我無形中從哈日族變成哈英族^_^

背心在芝加哥地區比較實穿,因為寒冬就算是室外冷到攝氏零下二十幾度,但室內暖氣一般設定在攝氏十幾度,所以我只參考書內的BACK和FRONT說明。又因為我是矮胖型身材,所以在領圍和下擺部份做了段數的調整。

整件背心用了四綑(合計約890yds)Patons Classic Wool(100% Pure New Wool, Made in Canada),這牌子JoAnn平常售價一綑美金5.99(不含稅),但是經常有Sale價兩綑美金9.00(不含稅),2009年終JoAnn促銷價,我買到一綑美金約4.33(含稅),計算下來線材花了美金約17.35(含稅)。

在我開始編織這件背心時,剛好看到韓劇去年收視率最高的是善德女王的新聞;我哈韓劇是從2000年年底台灣有線電視台播放火花開始,如今一年大概只看完一部韓劇。去年2009看的是伊甸園之東,今年2010還沒過滿20天,一邊編織一邊看善德女王,當我看完62集善德女王(大概有三分之一情節是被我跳開了),背心也完工了^_^

還沒有用蒸汽熨斗整燙前的圖片:

整燙毛衣時,安全起見,一定要在衣物和熨斗之間用一塊Press Cloth。這是用蒸汽熨斗整燙過的圖片:

秀一下lace pattern^^(這張圖片我清除綠色後,比較接近線材的顏色,但白襯衫卻變成淺粉紅;不想“超花”有限的家用錢,我的數位相機是六年前老大買的平價相機,和那些高檔的尼坑來坑無法相比)

2010年1月15日 星期五

棒針狂熱

想想我上網己經超過十個年頭了,有沒有得了網癮?哈,絕對有!不過很輕微,對我而言是有益無害。像我這樣子年近半百隨夫隨子到異鄉,生活上很多的不便是靠網路幫忙^^

從2009年下半年重新拾起小時候幼稚園年紀就會玩的棒針,我先是織了四件圓桌巾(呵呵,我將它們披在沙發椅背上),接著圍巾一條一條織個不停(圍巾是很實用的禮物,準備回鄉時送親人),然後是保暖手套,目前進行中的是一件背心。什麼時候才會停止棒針狂熱還真不知道呢?

背心估計再一周就會完成了,本來想要休息一下,但今早翻看The Knitter Issue 12裏的Readers' Projects時竟然看到去年年底在string theory網頁看slide show留意的shawl圖圖,讓我欣喜的是分享者Jenny Hunt將pattern的來源告訴眾多的讀者。

網路就是這樣子的方便,不出門都可以找到自己要的資訊。我先在www.ravelry.com註冊自己的用戶名,然後鍵入Jenny Hunt給的網址,免費下載了shawl的PDF檔,看來我的棒針狂熱還會再延燒一陣子^^

下面這段文字是Jenny Hunt在書內的介紹,我將其鍵入在此給自己做個備忘。
The pattern is a freebie I found on Ravelry, by Raveller Mawelucky, and the pattern is Gail(aka Nightsongs):www.ravelry.com/patterns/library/gail-aka-nightsongs.

2010.01.17: 今日去JoAnn買棒針,想起網友胖貓問我像城堡的東西,不知道是不是下面這個網頁推廣的東西?
Knifty Knitter - The Easy Way To Knit - Knitting with Looms

2010年1月4日 星期一

丹麥熱狗麵包

每周一幾乎成為我做麵包的日子,這樣子weekdays的早晨我只要加熱冷藏的麵包,然後就可以不慌不忙的為老林和老大準備新鮮的午餐飯盒。

今日的丹麥麵包從上午九點開始忙到下午三點半才出爐,算是既費工又費時的麵包類。

麵團(材料及作法和土司一樣,約重1000克)在前一天晚上攪拌完成放入冰箱冷藏室發酵,隔天早上再將發酵完成的麵團揉去空氣後分割成兩個。

奶油在室溫下軟化,放入sandwich bag撖成薄片狀,再放進冰箱冷藏,冰到硬度和麵團一樣硬。這個步驟很重要,因為奶油若太軟則會溢出麵皮。

一個麵團包裹一條量的奶油,包好後撖成長方形,疊成三折再撖成長方形再疊成三折,放入冰箱冷藏45分鐘。撖麵團時在檯面上灑些麵粉方便作業,並且用牙籤將空氣泡挫破。




將冷藏45分鐘的麵團拿出來橄成長方形後,疊成三折放進冰箱再冷藏45分鐘,此步驟重覆做三次,整個過程加入上一段的45分鐘共計四次45分鐘。

將一份麵團撖成長方形,分成八等份,包入熱狗,二次發酵後,塗上蛋液(全蛋一個+1小匙水打勻),瓦斯烤箱華氏325度烤約18分鐘,表面成金黃色。




網友胖貓想知道丹麥土司如何做,所以今日我將另一份麵團做成土司。先將麵團撖開,用塑膠刮刀輕輕的做幾道刻痕(五道或七道刻痕,分成六等份或八等份,我上一次是分六等份,這一次分八等份),然後切開刻痕,左右交叉疊成辮子狀。

於入磅蛋糕烤模,二次發酵(約一小時,或是辮子已經發酵到和烤模等高),塗上蛋液,放進已預熱到華氏350度的電烤箱,烤約28分鐘。烤的過程中要防止表面焦黃,大約一半的時間看到表面己成金黃色時,蓋上一張錫箔紙。烤箱溫度因各家廠牌不同可略做調整,但要慎防外面己成乾酥的金黃色但裏面還是濕黏未熟,所以時間至少要28分鐘。




出爐後馬上脫模,放在架子上冷卻。今天脫膜時不太順利,如果先在烤模內舖parchment paper會方便些。

註:熱狗一包七根,因此有一份是放藍莓果醬,也許果醬放太多了,烤時有一些溢出來。下回可能不再做丹麥土司,改做丹麥藍莓果醬麵包。

2010年1月2日 星期六

ARIA圍巾





當漂流褶圍巾打到快破十時,朋友L二度向我借Knitting New Scarves書,她又一次的抄寫ARIA的pattern,我心想難道是這個pattern很有挑戰性,於是我早朋友一步將ARIA完成。

我先按照書上的文字編織,發現到織出來的花樣和圖片有很大的差別,幸好我的編織概念還可以,將文字上的幾個錯誤自行訂正。

pattern & reverse pattern的row 2,3,4,6,7,8,10是正確的,有誤的row 1,5,9我將修改的字元用紅色粗體顯出:

原書上的印刷
------
pattern
row 1: P6, K1-tbl, K16, K1-tbl, K6.
row 5: P6, hiding wraps, K1-tbl, K16, K1-tbl, K6.
row 9: P6, K1-tbl, K16, Kl-tbl, K6.

reverse pattern
row 1: K6, K1-tbl, K16, K1-tbl, P6.
row 5: K6, hiding wraps, K1-tbl, K16, K1-tbl, P6.
row 9: K6, K1-tbl, K16, Kl-tbl, P6.

訂正:(紅色粗體字元)
-----------
pattern
row 1: K6, K1-tbl, K16, K1-tbl, K6.
row 5: P6, hiding wraps, K1-tbl, K16, K1-tbl, P6.
row 9: K6, K1-tbl, K16, Kl-tbl, K6.

reverse pattern
row 1: P6, K1-tbl, K16, K1-tbl, P6.
row 5: K6, hiding wraps, K1-tbl, K16, K1-tbl, K6.
row 9: P6, K1-tbl, K16, Kl-tbl, P6.

進行中的Blanket

年終總是有很多的特價活動,JoAnn寄來了一張額外再給的20%off折價卷,於是我去敗了一些材料和下圖這一本書^^


JoAnn對於定期出刊的雜誌書籍等,在平時都掛著10%off的標誌,所以無法將時常寄來的40%off折價卷用於這類商品,不過這一次額外的20%off折價卷是無論定價或促銷價,在購買的總金額上再給20%off,因此計算了一下我買這本書可以有28%off,於是就決定買下。

我有一個習慣,不知這是長處還是短處,當我開始玩某一樣手工,初始所購買的書籍,我至少會選擇一件做做看,等到有了兩三本以上時,那書籍就只是用於欣賞,鮮少再做書內的作品了。

去年九月在圖書館看手工藝雜誌時,我對於用棒針編織出一件blanket產生了無限遐想,剛好這本The Knitter Issue 12書內秀出了一件Blanket,不過它的介紹有點簡略,還好我有棒針編織經驗,可以揣摩做做看。


根據說明我計算了一下毛線用量,趁著12/31-01/03是毛線特賣期和額外再給10%off,我又去敗了不少毛線回家,為了找“同色”“同批號”,我翻遍了籃內只找到五綑Winter White,離我需要的用量還差三綑,雖然店員說我可以用訂購的,但在我的想法裏我覺得訂購的應該是按原定價,也就是沒有特惠價和折扣,我只是向店員表示明白了,並沒有多問什麼,回家後和朋友聊到此事,朋友說為什麼我不進一步問問看,我想這種進一步問問看的事在我的腦中己經100%否決掉,就留給朋友去試吧,然後再等她告訴我她的經驗。雖然少了三綑,但我並不煩惱,我可以將作品尺寸縮小,也可以在四周改用其他色來替代。


從昨天起,我先編織四片暫時縫合起來看看,感覺還不錯,有拼布的八角星圖案,也有幸運草的圖案,而且還帶有刺繡的味道^^


何時會完成這件Blanket,目前還不敢確定,但可以肯定的說這個冬天是趕不出來滴。

2010年1月1日 星期五

丹麥土司


我在三十多年前對丹麥土司有過一小陣子的狂熱,如今做它只是滿足一下心底的回憶。

老林和我已經不適合再吃這種太rich的麵包,至於老大和老二對土司興趣不大,所以下一次想做丹麥熱狗麵包。