2010年5月17日 星期一
抹茶紅豆麵包
前幾天煮了一鍋紅豆，做冰淇淋用去一半，剩下一半剛好拿來做麵包;-]
基本麵團做法和白土司差不多，不同的是在高筋麵粉裏加入五小匙的綠茶粉，兩種粉類充份的混合均勻後才倒入牛奶中；平常我做兩磅重的白土司是加入二小匙的鹽，這個綠茶麵團我只加了一小匙的鹽；用KA揉好麵團，將麵團移到工作檯上，分次加入紅豆，用手輕揉讓紅豆平均分佈在麵團裏，再放回攪拌鋼做第一次發酵。
第一次發酵好後，將麵團放在工作檯上，輕揉掉空氣，分割成24個（每個約2oz），滾圓，平放在烤盤上，做第二次發酵（約30分鐘），塗上蛋液（為避免顏色太重，不要單用蛋黃，改用全蛋加一小匙水），放進已預熱至華氏300~350度烤箱，約烤18分鐘。
基本麵團做法和白土司差不多，不同的是在高筋麵粉裏加入五小匙的綠茶粉，兩種粉類充份的混合均勻後才倒入牛奶中；平常我做兩磅重的白土司是加入二小匙的鹽，這個綠茶麵團我只加了一小匙的鹽；用KA揉好麵團，將麵團移到工作檯上，分次加入紅豆，用手輕揉讓紅豆平均分佈在麵團裏，再放回攪拌鋼做第一次發酵。
第一次發酵好後，將麵團放在工作檯上，輕揉掉空氣，分割成24個（每個約2oz），滾圓，平放在烤盤上，做第二次發酵（約30分鐘），塗上蛋液（為避免顏色太重，不要單用蛋黃，改用全蛋加一小匙水），放進已預熱至華氏300~350度烤箱，約烤18分鐘。
2010年5月16日 星期日
家庭聚餐
今天補過母親節，同時也為即將回台灣的我送行吧。我選擇離住家車程十分鐘的Olive Garden Italian Restaurant聚餐，很家庭式的義大利餐廳，在芝加哥西郊非常有名氣，如果選在用餐的尖峰時間到，要等三十分鐘左右才有座位。
我們點了下面這些餐點：
Sicilian Splash
Create a Sampler Italiano
Soup, Salad & Breadsticks
Seafood Alfredo
Seafood Portofino
Mixed Grill
Tiramisu
我的相機老舊再加上幼稚園班的照相技術，所以上面的相片只是我的回憶，要看美美的圖請到下面這個網頁：
http://www.olivegarden.com/menus/
{身為媽媽的我最高興的事就是終於把孩子們拉拔大了}:-]
我們點了下面這些餐點：
Sicilian Splash
Create a Sampler Italiano
Soup, Salad & Breadsticks
Seafood Alfredo
Seafood Portofino
Mixed Grill
Tiramisu
我的相機老舊再加上幼稚園班的照相技術，所以上面的相片只是我的回憶，要看美美的圖請到下面這個網頁：
http://www.olivegarden.com/menus/
{身為媽媽的我最高興的事就是終於把孩子們拉拔大了}:-]
2010年5月15日 星期六
抹茶紅豆冰淇淋
六杯量抹茶紅豆冰淇淋
材料：
白糖 3/4 杯
綠茶粉 5 小匙
冷藏全脂鮮奶 3/4 杯
冷藏HEAVY鮮奶油 2-1/4 杯
冷藏甜紅豆 1 碗
作法：
1.白糖和綠茶粉放在大碗中混合均勻。
2.倒入全脂鮮奶，用打蛋器攪打1-2分鐘至白糖溶化。
3.倒入鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻。
4.將3.倒入冰淇淋機轉動25分鐘。
5.徐徐加入甜紅豆；裝盒，冷凍2小時以上。
一開始是液體狀態：
轉動25分鐘後成柔軟的固體狀態：
徐徐加入甜紅豆：
防止溢出：紅豆加入一半時，暫停冰淇淋機，將上層的部份裝一些到容器盒，然後再轉動冰淇淋機加入剩下一半的紅豆。
裝盒：
冰凍後：
昨天做的香草彩色棉花糖冰淇淋：
冰淇淋做法大同小異；糖尿病患者可以用代糖代替白糖；鮮奶和鮮奶油的比例可以加減調配；口味和餡料可以隨心所欲。
下周我要回台灣一趟，等八月底回美後，進一步想嘗試的是自製雪糕。
材料：
白糖 3/4 杯
綠茶粉 5 小匙
冷藏全脂鮮奶 3/4 杯
冷藏HEAVY鮮奶油 2-1/4 杯
冷藏甜紅豆 1 碗
作法：
1.白糖和綠茶粉放在大碗中混合均勻。
2.倒入全脂鮮奶，用打蛋器攪打1-2分鐘至白糖溶化。
3.倒入鮮奶油，用打蛋器攪拌均勻。
4.將3.倒入冰淇淋機轉動25分鐘。
5.徐徐加入甜紅豆；裝盒，冷凍2小時以上。
一開始是液體狀態：
轉動25分鐘後成柔軟的固體狀態：
徐徐加入甜紅豆：
防止溢出：紅豆加入一半時，暫停冰淇淋機，將上層的部份裝一些到容器盒，然後再轉動冰淇淋機加入剩下一半的紅豆。
裝盒：
冰凍後：
昨天做的香草彩色棉花糖冰淇淋：
冰淇淋做法大同小異；糖尿病患者可以用代糖代替白糖；鮮奶和鮮奶油的比例可以加減調配；口味和餡料可以隨心所欲。
下周我要回台灣一趟，等八月底回美後，進一步想嘗試的是自製雪糕。
2010年5月11日 星期二
自製冰淇淋
二月的某一個周日，老闆因為公司有事要辦，他放我一個人在Costco買東西。那天冰淇淋機就放在大走道邊，我當下就抱一台回家}:-]（如果老闆在旁，我八成是被干擾，最後無法買U_U）
這台冰淇淋機空擺了三個月，我才拿出來使用。先從最簡單的香草冰淇淋開始嘗試，沒想到自製冰淇淋出奇的好，柔潤和甜度可以依個人的喜愛調配^=^
廠商在說明書上附印的香草冰淇淋配方是：
1 杯 冰冷全脂鮮奶
3/4杯 白糖
2 杯 冰冷Heavy鮮奶油
1-2 小匙 香草精
我按照此配方做，感覺不是很合自己的口味，於是我更改了比例為：
3/4 杯 冰冷全脂鮮奶
2/3 杯 白糖
2-1/4 杯 冰冷Heavy鮮奶油
2 小匙 香草精
在最後攪拌的五分鐘，我加了一中碗的彩色棉花糖和一些巧克力豆。
這樣子總共合六杯巧克力豆棉花糖香草冰淇淋。此圖是四杯量，另一兩杯量未入鏡頭。
之後我又做了綠茶櫻桃核桃巧克力冰淇淋，老闆和老二不喜歡那綠茶的顏色，我無法想像如果我一個人吃掉六杯=1400ml綠茶櫻桃核桃巧克力冰淇淋會如何，於是帶去教會分享，年輕的弟兄說"very good"，年紀大的姐妹說"too rich"，呵呵...同樣的食品呈現給不同的人卻有不同的反應。
這台冰淇淋機空擺了三個月，我才拿出來使用。先從最簡單的香草冰淇淋開始嘗試，沒想到自製冰淇淋出奇的好，柔潤和甜度可以依個人的喜愛調配^=^
廠商在說明書上附印的香草冰淇淋配方是：
1 杯 冰冷全脂鮮奶
3/4杯 白糖
2 杯 冰冷Heavy鮮奶油
1-2 小匙 香草精
我按照此配方做，感覺不是很合自己的口味，於是我更改了比例為：
3/4 杯 冰冷全脂鮮奶
2/3 杯 白糖
2-1/4 杯 冰冷Heavy鮮奶油
2 小匙 香草精
在最後攪拌的五分鐘，我加了一中碗的彩色棉花糖和一些巧克力豆。
這樣子總共合六杯巧克力豆棉花糖香草冰淇淋。此圖是四杯量，另一兩杯量未入鏡頭。
之後我又做了綠茶櫻桃核桃巧克力冰淇淋，老闆和老二不喜歡那綠茶的顏色，我無法想像如果我一個人吃掉六杯=1400ml綠茶櫻桃核桃巧克力冰淇淋會如何，於是帶去教會分享，年輕的弟兄說"very good"，年紀大的姐妹說"too rich"，呵呵...同樣的食品呈現給不同的人卻有不同的反應。
2010年5月10日 星期一
鄧惠文醫師
有很久時間沒看到鄧醫師在新聞挖挖哇出現，現在要聽鄧醫師談話可能機會不大，還好鄧醫師有新書出版，我可以藉由鄧醫師的文字多了解自己一點。
我非常欣賞她在新書《還想遇到我嗎》序文裏的一些文字，例如，在極端的時候為了保全最後一點自我而切斷與人的連結。不是每個人都做得到，有時拋棄比被拋棄還要困難。又如，為了保有自由逐夢的可能，毀壞已經構築的基礎，回到零的起點，重新出走。乍聽之下只是自我的抉擇，並未影響他人，但試想為了出走而毀壞的架構如果是與別人共有的，例如愛情、婚姻、共同的事業，而另一個人並不想歸零，怎麼辦呢？想要雲遊就辭掉工作的人，想要戀愛就出軌的人，如何允許自己冒險又不傷害共同體中的其他人呢？
如有同感的朋友，請到鄧惠文的個人部落與非門診區看更詳細的介紹。
P.S.我這一篇碎碎唸不是在打廣告，我只是在自己的雜記上做個NOTE。
我非常欣賞她在新書《還想遇到我嗎》序文裏的一些文字，例如，在極端的時候為了保全最後一點自我而切斷與人的連結。不是每個人都做得到，有時拋棄比被拋棄還要困難。又如，為了保有自由逐夢的可能，毀壞已經構築的基礎，回到零的起點，重新出走。乍聽之下只是自我的抉擇，並未影響他人，但試想為了出走而毀壞的架構如果是與別人共有的，例如愛情、婚姻、共同的事業，而另一個人並不想歸零，怎麼辦呢？想要雲遊就辭掉工作的人，想要戀愛就出軌的人，如何允許自己冒險又不傷害共同體中的其他人呢？
如有同感的朋友，請到鄧惠文的個人部落與非門診區看更詳細的介紹。
P.S.我這一篇碎碎唸不是在打廣告，我只是在自己的雜記上做個NOTE。
2010年5月9日 星期日
Bridge Over Troubled Water
今年母親節來的好早！
自從我家老二上大學以後，他在期末考完畢就直接從學校去參加北美的InterVarsity，我家母親節只好延至五月的第三個周日聚在一起。
藉由這首歌曲給自己今年的母親節來點不一樣的FU;]
祝普天下的媽媽們「母親節快樂！」
自從我家老二上大學以後，他在期末考完畢就直接從學校去參加北美的InterVarsity，我家母親節只好延至五月的第三個周日聚在一起。
藉由這首歌曲給自己今年的母親節來點不一樣的FU;]
祝普天下的媽媽們「母親節快樂！」
2010年5月4日 星期二
好可愛的貓咪
我小時候家中先養貓，後來貓兒不見了，換成養狗；那時候年紀太小，當時不敢問or不應該問or不知道要問爸爸媽媽，為什麼貓兒不見了。事隔幾年後，年紀稍長，和老爸聊天時，問了老爸：為什麼養貓換成養狗？老爸回答說：貓兒不跟著主人搬家，所以改養狗兒。不過有小動物可養我就很高興了，不在乎是貓兒or狗兒or其他小動物。小動物是我成長中最佳的精神伴侶，孤獨時陪我一起孤獨，快樂時陪我一起快樂^^
最近比較多時間花在臉書上看看年輕一代在思考什麼or喜歡什麼or渴望什麼；看到這個觀看次數高達三千萬的影片，頓時讓我回憶起小時候養貓的樂趣；有一段時間家中的貓兒是由我負責餵食和清潔牠的廁所，如今想起那種為小動物服務的感覺竟是充滿喜樂＝〕
最近比較多時間花在臉書上看看年輕一代在思考什麼or喜歡什麼or渴望什麼；看到這個觀看次數高達三千萬的影片，頓時讓我回憶起小時候養貓的樂趣；有一段時間家中的貓兒是由我負責餵食和清潔牠的廁所，如今想起那種為小動物服務的感覺竟是充滿喜樂＝〕
2010年5月3日 星期一
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