愉快的海豚

老林挑選的材料包，整個夏天就完成這一幅Needlepoint，以為繡完後老林會很高興拿去裱框，但整個只有失望，他要我自己裱框。來到美國，什麼事都要自己來，連裱框也要我無師自通，早知如此，不來也罷！

實在話，這種氣不必要嘔，帶回去台灣裱框不是很好嗎？^^台灣的裱框師傅技術好收費低。心想將這件作品裱好後送給么妹，應該是一件很棒的禮物^^

海底下的熱帶魚兒：

詳細的英文介紹請至這個網頁：Delightful Dolphins -- 12128

鳳梨【旺來】

註:照歪了，原作品是很正的。
材料包購自Quilt Fabric

這個材料包的配布除了拼出上面兩件作品的表布以外，還有剩餘的布料，我將它們送給一位同好，她另外拼出一件含六個鳳梨的表布^^

常常喜樂

腓立比書第四章第四節：你們要靠主常常喜樂...
Philippians 4:4 Rejoice in the Load always...

豆豉小魚乾苦瓜

這道菜很台，對第三代的老大和老二來說，他們會勉強吃一口，表示他們不排斥，但也就那麼一口，然而對老林和我，這是從小吃到大的菜，它充滿著媽媽的味道。

清炒四季豆

去年和今年夏天我嘗試盆栽四季豆，但都沒有成功，只好花錢買四季豆。瑞柏市超市賣的四季豆我總覺得不滿意，為了愛吃清炒四季豆的老二，不得已之下，買那貴參參的法國四季豆。

三色鮮蔬

吻仔魚

發酵奶土司

看到網友Maison de Christina發表用發酵奶油做土司，我上周特別步行了一小時去Jewel找發酵奶油，在冷藏奶油區駐足了很久，就是看不到CULTURED這個英文字。這個周日和老林去Micheals，他特別去牛奶區買了一盒發酵奶，當老林想要整大腸清餘毒時，他就直接喝一杯發酵奶，他形容發酵奶的好處就像是明星陳美鳳廣告某樣乳製品一般。

既然家中暫時沒有CULTURED BUTTER，我用CULTURED BUTTERMILK替代我習慣用的鮮奶做土司。嚐過後，發酵奶土司室溫保存下24小時以後依然很軟，鮮奶土司則沒有這個優點。至於那種好吃，我覺得每個人的口感不一，以及土司的吃法不同，很難去比較，但在成本上發酵奶大約是鮮奶的3.5倍。如果只吃白麵包，我認為用發酵奶很合宜，但如果麵包要加內餡，或是土司要做成三明治，用鮮奶就行。



材料：
冷藏發酵奶 1 cup + 3 Tbsp
高筋麵粉 4 cups
白砂糖 4 Tbsp
鹽　2 tsp
酵母粉 2-1/2 tsp
雞蛋　1 ea
無鹽奶油　4 Tbsp

作法：
發酵奶和雞蛋先從冰箱拿出來，在室內置放30分鐘退冰。KA攪拌鋼盆依序放入發酵奶、麵粉、糖、鹽、酵母粉、雞蛋，用Stir速攪拌約1-2分鐘，加入奶油，用２速攪拌15分鐘，暫停15分鐘，再用２速攪拌10分鐘，鋼盆蓋上一條微濕的棉布（如全新的13"x13" cotton wash cloth或是胚布），等待麵團發酵至九分滿。

將發酵完成的麵團拿出來放在工作檯上，用力揉掉麵團裏的空氣後分割成五份，每一份滾圓，用微濕的棉布蓋上醒15分鐘（醒麵的用意是讓麵團鬆弛一下，麵團會比未醒之前軟一些，擀麵時可以省點力氣），將醒過的麵團擀成橢圓形，由上往下捲成長條，再醒一下。將每長條擀平捲成圓筒狀，平擺在土司模裏，表面噴點冷水，再蓋好土司模蓋，等待二次發酵至土司模九分滿。

烤箱預熱至華氏325度，烤35分鐘，烤好後即刻脫模。

另外說一下我用KA的經驗，第一次購買時，我住在台灣，直接在台灣的經銷店買，因為沒有說明書或是有說明書我沒有看，記不得了，KA有速度移動桿，是我的朋友教我用2速打麵團，用8速打蛋白，但是買回家一周內，我用KA打了一兩次麵團之後，機器不動了，於是我將機器送回經銷店，店家再將機器送去廠商那兒檢修，我有和廠商的技師通電話，技師告訴我機器裡的齒輪歪了，他重新換上一個新的齒輪，他說每次用機器時讓機器空轉幾分鐘，這樣子齒輪油才會滑到齒輪上保証機器耐用，這一次的檢修完全沒有收費，我謹記技師的提醒，機器再也沒壞過，我唯一對它不安的就是打麵團時，機器會移動，不能放在檯邊，幾分鐘就要將它推往內側，慎防它掉到檯下，這一台KA目前留在台灣。移居到美國，我第二次買KA，這回我看了說明書，對機器的用法細心注意，說明書註明打麵團時要小心機器會移動，人要在旁邊留意，這可以說是它不完美的地方，至於其他方面，我覺得都很好。

下圖是用KA打出筋度很不錯的麵團：

抱枕

從中學開始，自己做過多少個抱枕，完全不記得了，反正做手藝品，抱枕是工程不大，但很實用又很美觀，當做禮物送給親朋好友們很適宜。
註：拼布pattern來自講師科教材。

網路免費下載了這個十字繡的花樣，很喜歡它，可是我想省下裱框的錢，於是嘗試著將它做成一個抱枕。註：十字繡圖稿"Basket with Hedgehog"來自Ellen Maurer-Stroh

白煮肉片

我小時候吃的路邊攤切阿麵，都會有兩片白煮肉片擺在麵上，在那個年代，它顯得非常珍貴，也許這是我喜歡將上好的豬肉清煮後切成片的原由。

材料：二層肉(Pork Brisket)一片，清水四杯，鹽1/2小匙。

清水煮開後，放入二層肉，煮約十分鐘，灑上鹽，關火，讓肉片浸泡在湯裏，等完全涼了以後再拿出來切成薄片。

隨心所欲調點醬汁，淋在上面。

婚戒

九月的某一天是老林和我的結婚紀念日，貼上幾年前做的婚戒拼布當做慶祝吧。

將這塊拼布拿來做踏墊好像有點可惜(@_@)

似乎是九個中國的古銅錢擺在一起(*0*)

圓桌巾織品

使用棒針編織出手工藝品是我最早玩的女紅，然而近十幾年來我將閒餘時間花在拼布和烘焙上，完全沒有新的棒針織品。前幾個月，去圖書館翻了一下雜誌，很喜歡這件桌巾的圖案，而且它是用棒針編織，更加讓我心動。我大略記了一下花費的時間，粗算十二小時可以完成一件。


圖稿：Crafts 'n Things April 2009
尺寸：直徑60cm

其實現在的家並沒有圓桌子，索性把這件織品當成沙發的頭巾:)

棒棒雞絲麵

老林很愛買Costco的烤雞，但我們總是吃完腿部和翅膀後，就不太想再吃了。留下來的雞胸剛好可以做成棒棒雞絲。淋醬參考：羚羚的收藏食譜

小巨蛋牛奶麵包

因為size不大，所以稱為小巨蛋^^
我參考了幸福小廚房和妃娟的配方。
這是我第一次用低溫發酵法，在前一天就將麵團打好放入保鮮盒，置冰箱冷藏，第二天早晨拿出來退冰後，整型，二次發酵，烘烤。

杏仁片戚風蛋糕

最近常做這個蛋糕，自己吃或是拜訪朋友的伴手禮，吃過的人都說非常好吃。

材料（Ａ）：蛋黃4個、白糖2T(=30g)、柳橙汁3T(=45g)、橄欖油2T+2t(40g)、檸檬精1t(5g)、低筋麵粉6T+1t(=80g)、泡打粉1/4t、盬1/8t

材料（Ｂ）：蛋白4個、塔塔粉1/4t、白糖4T+1t(65g)

材料（Ｃ）：杏仁片酌量

烤模8吋圓型，烤溫華氏275度，烘焙時間約45分鐘。

日日春

在台灣時，我就很喜歡養【日日春】，按台語發音，比喻每天都有餘額，不要小看每日的餘額，日積月累，長時間下來，也可以存成一筆大數目。

右邊那一盆日日春養了一年多，中間下面那一小盆正在培育中。這花在亞熱帶區很好養，到了溫帶，長得很緩慢。今年芝加哥區夏天忽冷忽熱，觀看了幾處路邊的日日春花圃，都長得非常的不好。

勞工節活動

十四萬人口的瑞柏市，每年勞工節長周末會舉辦Last Fling。

各式各樣的遊樂設備和小吃攤從周三開始安置。活動從周五下午五點開放到周一中午。像海盜船等也可以流動式的，讓我很驚訝!

鹹蛋苦瓜

在台灣很方便吃得到的菜，在芝加哥卻是很稀奇。朋友說今年夏天忽冷忽熱，白玉苦瓜生長的不如去年。非常謝謝朋友依然如往年送來了幾條。

豆腐堡

去H超市買菜時遇上試吃，覺得還不錯，就買了兩份材料回家。第一次做，按照包裝上的說明，整份材料分成四等份，老二說太厚了點，中心沒有熱到。做第二份材料時，分成九等份，表面煎成金黃色後，中心有熱熱的，大小又很方便用筷子夾住。外酥內軟，一口咬下去，非常好吃，再配上個人喜愛的沾醬，更加美味^^