2009年4月29日 星期三

九層塔芽

2007年朋友送來三株九層塔幼苗,那時候捨不得修剪它,讓它長到開花,很漂亮的小淺紫色花,還吸引了蜂鳥來採花汁^^到了秋末花乾化後,一顆顆的種子就生成了,我留著種子,2008年自己播種育苗,在葉片生長旺期,每周日早餐一盤九層塔煎蛋配白稀飯,老公吃得開心的不得了,到秋末我又收集了一些種子。下面上圖是2008年九層塔花乾化後的樣子,下圖是剝開後一粒粒種子。


幾周前播了一些種子,盼呀~盼,就只盼出一支芽來,這兩天室溫高一些,突然好多芽都出來了,只是為什麼就集中在某一個角,其他三個角和中間都沒看到芽,光線問題吧?

那一株已長出葉片的,是最早發芽,其他只冒出小芽的,什麼時候會長出葉片,就等待下一次再說吧~

簡單側背包


這個側背包是在去年初秋時做的,靈感來自這個網頁午茶玫瑰花包的圖片。我用17"x22"大張的方格紙製圖,先做一個,感覺兩側拼合的幅度不是很滿意,再稍做修改後,下圖就是這個側背包的紙型。(方格紙被我改來改去,有點皺)

紙型有了,材料備齊,裁剪加縫製,一天可以完成一個。我共完成了四個,每一個都有些不同,三個已經送出去了,就剩一個準備給自己今年夏天使用。

我喜歡側背,背帶是用兩種素材合成的:

趕流行,加了蕾絲在縫合線上,又為防止包包裏的東東不小心掉出來,加了扣子:

內裡翻成正面使用也行:

2009年4月28日 星期二

果仁全麥麵包


這兩天室內氣溫很適合做麵包,心動不如馬上行動,早上八點多開始攪拌材料,到下午一點左右麵包就出爐了。這次沒有使用麵包機發麵,是在室溫75度F內發麵,廚房陣陣麵團發酵的香味,完全沒有酸味產生,實在太棒了!

麵團材料:
1)300 cc 鮮奶
2)5 小匙 乾酵母粉
3)250 公克 高筋麵粉
4)250 公克 全麥麵粉
5)6 大匙 黃細砂糖
6)2 小匙 鹽
7)1 個全蛋
8)5 大匙 白油

美國鮮奶不貴,所以我做麵包都用鮮奶替代(水+奶粉),鮮奶放入微波爐熱一分鐘,熱溫不可以超過80度F,如果超過稍微放涼一下。依序將1)~7)放入攪拌鋼盆,用KitchenAid家用Heavy Duty Plus攪拌機的stir速度攪約2分鐘,材料均勻和在一起後,暫停攪拌機,再加入8),再用2的速度(有的是1的速度,看機種說明)攪約14分鐘,停止攪拌。鋼盆上面覆蓋一塊濕棉布,在室溫75~80度F間發酵(大約1個半小時到2個小時)。下面兩張圖片,上圖是發酵前,下圖是發酵後。


先將發麵團揉成實麵團(要將發麵團內的空氣揉掉),再分割成等份的小麵團,揉圓後就可以依造型做各式的麵包。

基本上純麵包就很好吃,不過有時為方便和營養考量,我會加一些饀料在麵包裏。先將麵團桿成橢圓型、舖饀料、卷成長條型、表面沾上乾粉、割花,然後放在室溫75~80度F間做第二次發酵,時間大約40分鐘。

烤箱預熱到300度F或325度或350度F(我去過很多位朋友家,教她們做麵包,各家廠牌or新or舊or瓦斯or電or有風扇等設定的溫度就不同),烤約25分鐘。

這次的內饀我加了松子仁,碎核桃,碎胡桃,葡萄乾等。改天我要做甜味椰子內饀,因為我家老公對椰子有偏好。


2009年4月26日 星期日

Stamped Cross Stitch

每次去JoAnn買東東時,我會抽點時間到Cross Stitch材料包的"特價區"找看看有什麼特價材料包。上周四去過一趟沒看到中意的,昨天去又有一些新放入特價區的,我看到這個鄉村風的圖案很是喜歡,馬上就拿,深怕晚一步就被別人買走了。以前從未玩過"Stamped Cross Stitch",這個【RUSTIC ANGELS】將會是我的第一次嘗試。

繡布不同於十字繡常用的AIDA或LINEN,它是design printed on fabric。
下圖是AIDA繡布:

下圖是LINEN繡布:

下圖是【RUSTIC ANGELS】材料包的繡布:



【RUSTIC ANGELS】的繡稿:

我用Scroll Bar將繡布框起來,預定五月底以前完成。

2009年4月25日 星期六

肉圓


今天做的肉圓,老公吃得很Happy:)
肉饀:油2T,豬絞肉300g,油蔥酥1T,醬油3T,糖1T,白胡椒粉1t,五香粉1/2t,切碎的滷筍絲些許(option)。
炒菜鍋內先熱油,放入豬絞肉炒至八分熟,放入油蔥酥,醬油,糖,白胡椒粉,五香粉炒至十分熟,加入碎滷筍絲,少許水,小火煮約十分鐘,關火,放涼。

皮:糯米粉100g,冷水500cc,Tapioca Starch(中文稱為蕃薯粉or菱粉or生粉)220g~300g(依喜好的Q度調配)。

糯米粉和冷水放入湯鍋攪拌均勻後,放到爐火上用中小火一邊煮一邊攪拌(慎防焦味),煮至黏稠狀,放涼。

糯米漿移入攪拌鋼盆,加入Tapioca Starch,低速攪勻。


蒸碗參考下圖,最右邊的是大同的磁飯碗,太大不適用,左邊兩個尺寸小一點較合適。

碗內先噴上一層油,放入2T粉漿,放入熟絞肉,再填上一層粉漿,抹平,再噴上一層油,蓋上耐熱的保潔膜,放入蒸籠。鍋內放入半鍋水,大火燒滾,放上蒸籠,大火蒸20分鐘。




Needlepoint


這個材料包(圖片是材料包裏的附圖)從4月9日開始動工,整整半個月,我一有空檔就繡,終於即將完成,就剩下Back Stitchs。

仔細回想,或許我第一次玩Needlepoint是國中三年級的家事課,當時的材料包是白色塑膠片和淺藍色塑膠繩,成品是提籃,完成後,阿母看了很愛,但是我必須帶去學校交作業打分數,家事老師看了後卻說要把提籃拿去展覽,從此提籃就再也沒有回到我手上,當年阿母嘀咕說:被老師ㄎㄧㄤ走了。

我的習性是,喜歡做的事,會一而再,再而三的做。兩周前去JoAnn,我又買回了下面這個材料包,這個看起來比上一個複雜些,但是有拼布圖案,我喜歡。


我粗估了一下完成的時數大概是80個小時吧(完成尺寸:36x25cm=900平方公分),背景清一色,大約一小時可以繡出15平方公分,仙人掌、陶缸、...和border等花色多,有時錯了還拆來拆去,要多一點時間。

要玩大幅的Needlepoint必須有Stretcher Bar或Scroll Bar工具,這樣子可以一手在上一手在下,快速繡。

我買的是沒有支架的Scroll Bar,我就將它架在窗台和餐桌之間,很得心應手,最重要的是自然日光非常充足,長時間繡,不傷眼睛。


材料包都會附一支繡針,但是大幅的作品往往一支針會繡到生澀,很不好使時就要換新針。繡針用的是22號Tapestry(針頭較圓,有另一類針頭是尖的,購買時如果不注意包裝上的英文標示,只注意針號,很容易買錯滴)。

2009年4月6日 星期一

春雪

Illinois的春天是從三月二十一日開始,在這之後下的雪,就稱為春雪。
第一場春雪是在三月二十九日(周日),細細的雪,像是一層薄薄的糖粉灑在大地上。




昨天下午原是下著小雨,到了晚上,氣溫下降,就成了雪花片片。今日清晨一看,整個白色世界,小灌木上剛冒出來的嫩葉被春雪覆蓋著。