材料（兩磅重）：鮮奶1杯、高筋3杯、全麥1杯、黃砂4大匙、鹽1小匙、乾酵母粉2-1/2小匙、雞蛋2個、無鹽奶油4大匙。新出品浸泡藍莓汁的蔓越莓、核桃、巧達起司適量。
2010年8月27日 星期五
蔓越莓核桃巧達起司麵包
昨天下午攪拌了兩磅麵團，做了一個12兩的土司和一個橄欖型大麵包。感覺還是自己做的麵包比較合胃口，於是今日早上又再攪拌兩磅麵團，做了27個小橢圓形麵包。這個比例3/4高筋+1/4全麥的麵團吃起來比1/2高筋+1/2全麥柔軟許多。我這次回台期間，遇到有免費量血壓的地方都會去量一下血壓，目前指數是高血壓前兆期，飲食上必須少鹽，因此鹽的比例減半。麵包內餡放入的小方塊巧達起司經烘烤過後變形了，無法像麵包店賣的依然可以看出是很完整的一小方塊，也許是我採用的起司不夠硬吧。
材料（兩磅重）：鮮奶1杯、高筋3杯、全麥1杯、黃砂4大匙、鹽1小匙、乾酵母粉2-1/2小匙、雞蛋2個、無鹽奶油4大匙。新出品浸泡藍莓汁的蔓越莓、核桃、巧達起司適量。
材料（兩磅重）：鮮奶1杯、高筋3杯、全麥1杯、黃砂4大匙、鹽1小匙、乾酵母粉2-1/2小匙、雞蛋2個、無鹽奶油4大匙。新出品浸泡藍莓汁的蔓越莓、核桃、巧達起司適量。
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台灣的麵包應該很好吃吧？大概不會比自己做的來得新鮮好吃，不過台灣麵包花樣應該很多，不過我最懷念的是台灣的小吃，不知道你這一次回台有沒有用力的吃呢？
回覆刪除我的醫生跟我說正確的量血壓方式是坐下來十分鐘後量三次血壓，第三次的數據才是真正的血壓。又，我有美國營養師學會的低鈉飲食資料，我可以email給你，若你需要的話。
To my recipe box,
回覆刪除我好像都等不到五分鐘就去量了：（
謝謝妳，我家人有給我高血壓要注意的資料，我覺得夠我用了。
這次回去有想用力吃台灣的小吃，但是傳統手工小吃大概都有所改變，最無法接受的是找不到層次分明的油蔥粿，不管是在基隆夜市或者是在大百貨公司的美食樓。基隆夜市的甜不辣、鼎邊銼也換人做了，和以前的味道有差別。
值得一提的是現流的魚，新鮮又美味，清蒸、煮湯都非常棒！