晶瑩剔透的素食芋頭糕

Google了芋頭糕，發現幾乎是加了碎肉、香菇、油蔥等，最後還是決定做個素食的吧。拿出十幾年前買的食譜，將材料油量減少１／４，但似乎減的還不夠，下回再做時，或許減１／３油量。

這個芋頭糕特別的是粉量用55%的粘米粉+40%的澄粉+5%的太白粉。蒸熟以後帶點剔透，口感有點Ｑ。