2010年12月6日 星期一

火腿香菇蘿蔔糕

感恩節買了一個7.75磅重的SPIRAL HALF HAM,連著一個禮拜每天切兩片炒飯或者炒高麗菜還是剩下不少,後來想到拿來做蘿蔔糕的配料也行^=^


材料:
(a)粘米粉一磅/包,澄粉50克,鹽1小匙,白胡椒粉1小匙。
(b)香菇五朵用熱水泡軟,火腿兩片,炒菜油少許。
(c)蘿蔔絲600克。
(d)冷水4杯。


作法:
1. (a)材料放入鋼盆混合均勻,再加入2杯水攪拌成漿狀。
2. (b)材料切成1cm丁粒,熱油先將火腿丁炒乾有點像香腸肉的硬度,再加入香菇再炒香,放入1.

3. 2杯水放入湯鍋煮滾後加入(c),大火煮開,再用中火煮3分鐘,倒入2.攪拌成糊狀。
4. 八吋圓模舖上一張烘焙紙,將3.倒入,表面抹平,放進十人份大同電鍋蒸熟。

蒸法:
電鍋附贈的蒸盤墊在鍋底,倒入1杯冷水(約225cc),按下開關,蒸第一次;開關跳起,等10分鐘,再放入1杯冷水蒸第二次;第二次開關跳起,等10分鐘後再將蘿蔔糕從電鍋裡拿出來放涼。

食用:
切成5cm x 7cm x 1.5cm長方塊,兩面油煎成金黃色,沾海山醬or甜辣醬or醬油膏。


沒有留言:

張貼留言