巧克力雪糕+冰淇淋

天氣逐漸暖和，家中的空調由暖氣變為冷氣，此時冰淇淋機開始不時的忙碌起來。四月起我己經做過了幾次不同口味的冰淇淋，有香草、抺茶、CAPPUCCINO、PEANUT BUTTER等。為了放暑假住在家中的老二有時候想吃雪糕，這一次將攪拌好的巧克力淇淋分裝一些到冰棒模裏，製成雪糕。


材料：
50 克 Penzeys Spices Natural High Fat Cocoa
7/8 杯 白糖
1 杯 冷藏全脂鮮奶
2 杯 冷藏Horizon Organic Heavy Whipping Cream
2 小匙 香草精
1 小匙 杏仁精
適量已烘焙的杏仁豆和葡萄乾（依各人喜好）

作法：
1. 半杯的全脂鮮奶加入50克的Cocoa混勻，微波30秒，再攪拌均勻，放入冰箱冷藏到冰冷狀態。
2. 鋼盆放入白糖、半杯的巧克力奶(1.)、半杯的鮮奶用手提電動攪拌機最低速攪拌約2分鐘。
3. (2.)加入Heavy Whipping Cream，再攪拌2-3分鐘。
4. (3.)加入香草精、杏仁精攪拌幾秒，放入冰箱冷藏30分鐘至冰冷狀態。
5. 啟動冰淇淋機，徐徐倒入(4.)，運轉30分鐘，讓原為液體狀的冰淇淋配方稠密到約八成的固體狀。
6. 暫停冰淇淋機，將(5.)分裝一些到冰棒模裏，放入冰箱冷凍庫裏冰成雪糕。
7. 再啟動冰淇淋機，緩緩倒入已烘焙的杏仁豆和葡萄乾，運轉5分鐘，停止冰淇淋機，拌好的材料裝進容器裏，放入冰箱冷凍庫裏冰凍兩個小時以上即成為非常可口的杏仁葡萄乾巧克力冰淇淋。