鳳梨冰淇淋

做了三次芒果冰淇淋，應該換一下口味了；想起小時候沿街叫賣的ㄅㄚ-ㄅㄨ冰淇淋，最受喜歡迎的不就是鳳梨口味嗎？！這一次我用新鮮的鳳梨半個，初步嘗試將鳳梨心切成細小顆粒加在一起煮，但吃起來口感並不佳，因此還是保持只有鳳梨肉會比較好吃。


鳳梨切小塊，不用加任何水，小火慢慢煮：

直到鳳梨水份出來，再煮5分鐘，加八大匙糖，糖完全融化，關火：

煮過的鳳梨冷卻後，裝入密封盒，放到冰箱冷藏一天。

冰淇淋做法：先將100%鳳梨原汁濾出倒入鋼盆，加上1/2杯白糖攪拌均勻（手提電動攪拌器慢速約2分鐘），然後再加兩杯鮮奶油攪拌（約3分鐘）；為保有珍貴的鳳梨香味，千萬不要再添加其他任何香精；放入冰箱冷凍櫃冰冷30分鐘後，拿出倒入冰淇淋攪拌機內攪拌25分鐘成糊膏狀，將鳳梨丁加入再攪拌5分鐘將即可裝盒放冰箱冷凍。