打抛雞肉

好像不曾在泰式餐廳的菜單上看到打抛雞肉？

因為豬肉仍是屬於紅肉類，老林常說年紀老了儘可能改吃屬於白肉類的雞肉；為了這道打抛雞肉，我特別去買了一小瓶Lemon Grass，雞肉料理加上Lemon Grass的香氣會比較可口些。

採用的是雞的大腿肉，依然是純手工剁碎，吃起來較有咬勁。