2012年9月14日 星期五

薑糖南瓜

這道菜喚起我幼小時住在阿嬤家的回憶,記憶裏經常有這一道菜在餐桌上,長輩們總是呼喊著:「來呷金瓜喔!」

我用少許的油將薑片稍微爆香,加入一整個切成塊狀的南瓜和兩大匙的黃砂糖以及一點點的鹽拌炒一下後,再加入適量的水,用中火至小火悶煮約20-30分鐘,感覺煮熟的南瓜的口感柔軟即可關火,不要煮過熟,過熟的南瓜吃起來有點像爛泥就不好吃了。我喜歡冰涼以後再吃,很像吃甜點。


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