鍋巴豆腐

豆腐先切成一口丁狀，炒菜鍋內放適量的油，用中火煎豆腐；要煎到豆腐鍋巴出來，時間也許會花上十分鐘，站在鍋邊等會有點無聊，因此我是先將豆腐放入鍋內煎，然後在一旁準備其他的菜，偶爾看一下豆腐四周邊是不是有點金黃色出現，金黃色出現表示豆腐鍋巴差不多八成好了；至於醬料和配菜真的是隨君所欲，以前我會做花俏一點的鍋巴豆腐，但近幾次都是簡單的將九層塔放入爆香，淋上金蘭辣味醬油膏後就起鍋了。