櫻桃盛產期，當然要嘗試一下用新鮮的櫻桃做冰淇淋。每顆櫻桃去籽切成四等分，約一杯量的櫻桃果肉加少許的水，用中火煮開後，加入八大匙的白糖，小火煮5分鐘關火；連同鍋子放入大盆的冷水裏，緩慢的攪拌讓櫻桃醬快速散熱，裝盒放冰箱冷藏一天。
小鋼盆倒入過瀘出來的櫻桃汁（如果不足一杯量時，補加些許全脂鮮奶到一杯量），加入2/3杯白糖攪拌至白糖溶化，再加入2杯鮮奶油攪拌均勻，最後加入1小匙的杏仁精混合均勻，放進冰淇淋機攪拌。
冰淇淋機攪拌約25分鐘成稠狀後，倒入櫻桃果肉和碎杏仁豆，再攪拌5分鐘，裝盒入冰箱冷凍。
經過數小時的冷凍即可成為非常甜美的櫻桃口味冰淇淋：
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