【RUSTIC ANGELS】 一周進度

原本計劃一周內完下面部份：

但是這款十字繡布不像Aida，繡的速度並不快，所以一周下來平均每天繡3小時，才繡出這點點：

預定完工的時間只有往後推到六月底囉。

材料包附上的繡線全部綑在一起，因此另外用了卡紙，打上洞，將每一個顏色的繡線分開，方便挑線。

肉鬆卷壽司

幾年來我每周一到周五清晨五點半就要起床為老公和孩子們準備早餐和午餐，而且要趕在他們出門前弄好，所以前一個晚上睡前就要想好明日的早餐和午餐要吃什麼，這樣子一起床就絲毫不用再花心思，可以把握時間做好一切。上周他們帶了一次肉鬆卷壽司，我自己試吃後覺得少一味。今天就再做一次，希望口味能做到自己滿意為止。

清晨五點半，洗米煮飯。我家電子鍋煮白米飯花五十分鐘，六點半左右，米飯熟了，馬上放入直徑10"的大碗裏，翻到米飯涼後，就可以開始包壽司了。我家孩子不喜歡加了白醋和糖的米飯，因此我是用原味的米飯包壽司。去年的ESL課，老師要我們做美食的presentation，韓國來的同學做了一盤菠菜卷壽司，那時候我才知道韓國人包壽司的米飯不加醋糖，是日本人才加醋糖。

在等待米飯煮熟之間，備好煎蛋、黃瓜絲、醃黃蘿蔔、肉鬆、美奶滋（上周沒有加美奶滋，今天加入美奶滋就是要調味道）。

料理台擺上卷壽司用的道具，依序放上海苔、米飯、美奶滋、肉鬆、醃黃蘿蔔、煎蛋、黃瓜絲後，卷成長管狀即成。



多說兩句：
黃瓜去皮後切成細絲，或是不去皮切長條狀，口感上有很些不同，我比較喜歡前者。

試用過幾種不同牌子的海苔，我對這個牌子的海苔滿意極了。

九層塔芽

2007年朋友送來三株九層塔幼苗，那時候捨不得修剪它，讓它長到開花，很漂亮的小淺紫色花，還吸引了蜂鳥來採花汁^^到了秋末花乾化後，一顆顆的種子就生成了，我留著種子，2008年自己播種育苗，在葉片生長旺期，每周日早餐一盤九層塔煎蛋配白稀飯，老公吃得開心的不得了，到秋末我又收集了一些種子。下面上圖是2008年九層塔花乾化後的樣子，下圖是剝開後一粒粒種子。


幾周前播了一些種子，盼呀～盼，就只盼出一支芽來，這兩天室溫高一些，突然好多芽都出來了，只是為什麼就集中在某一個角，其他三個角和中間都沒看到芽，光線問題吧？

那一株已長出葉片的，是最早發芽，其他只冒出小芽的，什麼時候會長出葉片，就等待下一次再說吧～

簡單側背包

這個側背包是在去年初秋時做的，靈感來自這個網頁午茶玫瑰花包的圖片。我用17"x22"大張的方格紙製圖，先做一個，感覺兩側拼合的幅度不是很滿意，再稍做修改後，下圖就是這個側背包的紙型。（方格紙被我改來改去，有點皺）

紙型有了，材料備齊，裁剪加縫製，一天可以完成一個。我共完成了四個，每一個都有些不同，三個已經送出去了，就剩一個準備給自己今年夏天使用。

我喜歡側背，背帶是用兩種素材合成的：

趕流行，加了蕾絲在縫合線上，又為防止包包裏的東東不小心掉出來，加了扣子：

內裡翻成正面使用也行：

果仁全麥麵包

這兩天室內氣溫很適合做麵包，心動不如馬上行動，早上八點多開始攪拌材料，到下午一點左右麵包就出爐了。這次沒有使用麵包機發麵，是在室溫75度Ｆ內發麵，廚房陣陣麵團發酵的香味，完全沒有酸味產生，實在太棒了！

麵團材料：
1)300 cc 鮮奶
2)5 小匙　乾酵母粉
3)250 公克　高筋麵粉
4)250 公克　全麥麵粉
5)6 大匙　黃細砂糖
6)2 小匙　鹽
7)1 個全蛋
8)5 大匙　白油

美國鮮奶不貴，所以我做麵包都用鮮奶替代(水+奶粉)，鮮奶放入微波爐熱一分鐘，熱溫不可以超過80度Ｆ，如果超過稍微放涼一下。依序將1)~7)放入攪拌鋼盆，用KitchenAid家用Heavy Duty Plus攪拌機的stir速度攪約2分鐘，材料均勻和在一起後，暫停攪拌機，再加入8)，再用2的速度（有的是1的速度，看機種說明）攪約14分鐘，停止攪拌。鋼盆上面覆蓋一塊濕棉布，在室溫75~80度Ｆ間發酵（大約1個半小時到2個小時）。下面兩張圖片，上圖是發酵前，下圖是發酵後。


先將發麵團揉成實麵團（要將發麵團內的空氣揉掉），再分割成等份的小麵團，揉圓後就可以依造型做各式的麵包。

基本上純麵包就很好吃，不過有時為方便和營養考量，我會加一些饀料在麵包裏。先將麵團桿成橢圓型、舖饀料、卷成長條型、表面沾上乾粉、割花，然後放在室溫75~80度Ｆ間做第二次發酵，時間大約40分鐘。

烤箱預熱到300度Ｆ或325度或350度Ｆ（我去過很多位朋友家，教她們做麵包，各家廠牌or新or舊or瓦斯or電or有風扇等設定的溫度就不同），烤約25分鐘。

這次的內饀我加了松子仁，碎核桃，碎胡桃，葡萄乾等。改天我要做甜味椰子內饀，因為我家老公對椰子有偏好。

Stamped Cross Stitch

每次去JoAnn買東東時，我會抽點時間到Cross Stitch材料包的＂特價區＂找看看有什麼特價材料包。上周四去過一趟沒看到中意的，昨天去又有一些新放入特價區的，我看到這個鄉村風的圖案很是喜歡，馬上就拿，深怕晚一步就被別人買走了。以前從未玩過"Stamped Cross Stitch"，這個【RUSTIC ANGELS】將會是我的第一次嘗試。

繡布不同於十字繡常用的AIDA或LINEN，它是design printed on fabric。
下圖是AIDA繡布：

下圖是LINEN繡布：

下圖是【RUSTIC ANGELS】材料包的繡布：



【RUSTIC ANGELS】的繡稿：

我用Scroll Bar將繡布框起來，預定五月底以前完成。

肉圓

今天做的肉圓，老公吃得很Happy:)
肉饀：油2T，豬絞肉300g，油蔥酥1T，醬油3T，糖1T，白胡椒粉1t，五香粉1/2t，切碎的滷筍絲些許(option)。
炒菜鍋內先熱油，放入豬絞肉炒至八分熟，放入油蔥酥，醬油，糖，白胡椒粉，五香粉炒至十分熟，加入碎滷筍絲，少許水，小火煮約十分鐘，關火，放涼。

皮：糯米粉100g，冷水500cc，Tapioca Starch（中文稱為蕃薯粉or菱粉or生粉）220g~300g（依喜好的Ｑ度調配）。

糯米粉和冷水放入湯鍋攪拌均勻後，放到爐火上用中小火一邊煮一邊攪拌（慎防焦味），煮至黏稠狀，放涼。

糯米漿移入攪拌鋼盆，加入Tapioca Starch，低速攪勻。


蒸碗參考下圖，最右邊的是大同的磁飯碗，太大不適用，左邊兩個尺寸小一點較合適。

碗內先噴上一層油，放入2T粉漿，放入熟絞肉，再填上一層粉漿，抹平，再噴上一層油，蓋上耐熱的保潔膜，放入蒸籠。鍋內放入半鍋水，大火燒滾，放上蒸籠，大火蒸20分鐘。