豆漿＋豆花

周遭的朋友問我如何用果汁機打豆漿？比例是多少？豆花怎麼做？等等問題，因此我將過程拍下來，讓朋友更清楚明白。

首先將一磅的黃豆隔夜浸泡，時間也許超過八小時，但在冬天室內溫度不高的情況下，這一點沒有問題。浸泡的水量要比黃豆高出許多，讓每一顆黃豆膨脹過後依然躺在水面下。

豆漿的濃度依個人喜愛，比例上多多少少會有些差異，下面這比例是我家人的口味，一碗泡脹了的黃豆：
倒入果汁機，再加入冷水至刻度875ml位置：
選擇按鍵，打出生豆漿汁：
將豆漿汁倒入胚布袋（聽說有擠豆漿袋，但我沒有託人買；我是到JoAnn買胚布，自己車縫），擠出漿汁，倒入鍋中，再將豆渣除去（如果捨不得丟掉豆渣，可以存留下來將它拌入泥土裏當肥料），洗淨胚布袋，擠乾；如此反覆五次，滿滿一鍋漿汁己出現^^
用湯勺除去上層的泡沫：
先用中大火煮開豆漿，邊煮邊攪拌，看到表面有翻滾的現象時，轉中小火再煮約十分鐘，試食豆漿己無生味，即可關火。煮好的豆漿可以沖製豆花，或者加糖成為甜豆漿，以及調拌料多味美的鹹豆漿。

家中老二喜食豆花，幾個月前問我可不可以做豆花給他吃，試了兩種豆花粉後，我覺得這個包裝的豆花粉較適合我家使用，一次沖一包，放涼後置入冰箱冷藏，可以保存一周。包裝上有很詳細的文字說明和圖解，照著做就對了。
預備了老二愛吃的珍珠圓，是MIT的，煮的方法較費工，但吃的安心比較重要：
使用拿派用的平匙，瓢幾片豆花在碗內：
加上珍珠圓，澆入煮好的黃砂甜湯，添加幾粒罐裝的花生仁，成了一碗很可口的台灣甜品。