起酥肉鬆麵包

周日做好後放進冰箱冷凍保鮮，食前才拿出來先微波30秒，再用小烤箱325度F，烤約3-5分鐘將表皮烤酥脆：
這是剛出爐的照片：
做起酥皮有幾點要注意的，中文的食譜建議要使用在常溫下是固體的瑪琪琳（乳瑪琳），它的溶點較高，會較有彈性。不過家中沒有，我用了需冷藏的奶油替代，所以酥皮有一點不同於台灣麵包店賣的。英文的食譜是用冷藏奶油，但特別提醒奶油要和麵團同溫度，如果奶油太硬，撖皮時麵皮會破，如果奶油太軟，奶油會擠出來，所以冷藏奶油要先在室溫下軟化，不能太硬也不能太軟，放在塑袋裏撖成適合包在麵團裏的長寬和厚度，假使奶油過軟，必需放進冰箱冷藏直到它和麵團軟硬相等。