核桃葡萄乾磅蛋糕

每次帶這個蛋糕和朋友們分享時，總是得來很多的稱讚，它的外型美麗大方，內心不油不膩加上一點點葡萄乾的酸，凡是品嚐到它的人都很想學習^^

材料：
中筋或低筋麵粉　2又1/2杯
泡打粉　　　　　2小匙
鹽　　　　　　　一點點（1/16小匙）

糖　　　　　　　3/4杯

全蛋　　　　　　2個
牛奶　　　　　　3/4杯
橄欖油　　　　　1/2杯

葡萄乾　　　　　1/2杯
麵粉　　　　　　1大匙
切碎核桃粒　　　1/4杯

作法：
1.麵粉+泡打粉+鹽放入鋼盆內混合均勻後再加入糖再混合均勻。
2.全蛋先在小碗中打勻後加入1.，再將牛奶和橄欖油分別加入，用攪拌器攪拌均勻。
3.萄萄乾先在小碗中灑上一大匙的麵粉，用手拌勻每一粒葡萄乾都沾了一層薄薄的麵粉後，加入2.用拌刀拌勻。
4.烤箱預熱至華氏275度（可依烤箱調高為300度或325度，要注意的是不要外面己經烤乾了，但內部卻是濕濕黏黏，盡可能烤溫低一點，烤的時間長一點）。
5.烤模舖上烘焙紙，倒入3.。
6.灑上一層核桃，稍微用手輕輕壓一下核桃，讓核桃黏住表面。
7.放入烤箱烤約60到75分鐘；出爐後，抓住烘焙紙從烤模中拿出蛋糕放在鐵絲架上放涼。