失敗的白蘭地蛋糕

或許有人會問失敗的東西為什要貼進來呢？我覺得雜記應該要記錄一些失敗的事，這樣子才會讓我認清自己是一個常常出錯的人。自我鼓勵一下，自言自語這句話：鮮少事情是一次就成功的，完美的東西總是經過很多次的練習才能達到理想的境界。

這個蛋糕體做法有別於戚風蛋糕體，是全蛋加糖一起打發，再加入奶水和白蘭地酒，再加入麵粉，最後加入融化的奶油。沒有泡打粉，奶油又是最後再加入，要保有蛋糕體有海棉狀的組織又要奶油不沉澱在下面，所以奶油要徐徐的加入，要和蛋糕體非常完全的融合，否則奶油就會沉在下半部>.<

這個失敗的白蘭地蛋糕，上面吃起來像微量油份的海棉蛋糕，下面吃起來有一點點像南洋的娘惹糕*.~