台式豬排飯

孩子們非常喜歡吃台式豬排飯，是他們在台灣時國中上學經常吃的午餐便當，我和老公也很愛吃，也是我們上班時常吃的午餐便當。

豬排作法：
材料：半吋厚的去骨大里肌肉四片，醬油四湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，黑胡椒粉、大蒜粉、生白芝麻少許，地瓜粉一杯，沙拉油一杯。

里肌肉邊的一道白筋先用刀子割二刀或三刀，這樣子拍打肉片和油炸時，肉片才會平整。用敲肉槌將肉片打薄打軟，醬油等醃料在大碗中先拌勻，肉片一一沾上醃料平舖在大碗內，醃半小時以上。

地瓜粉倒在平盤上，將肉片一片片分別的沾滿地瓜粉，兩面皆要沾勻，置放兩三分鐘。炒菜鍋放入沙拉油，等油八分熱，放入里肌肉一片，用中火炸熟；炸時要用鏟子將旁邊的熱油輕鏟幾下讓上面的肉片平均的沾到熱油，等下面的肉片有棕黃色時，翻面，再將另一面炸成棕黃色。