炒雞丁

我知道我的圖圖拍的不夠正點，因為我用的是六年前老大買的平價相機。這種家常小炒，好吃就好。

材料：去骨雞大腿肉或是雞胸肉600克，紅蘿蔔丁100克，蘑菇丁100克，青蔥二根切段，橄欖油酌量，鹽少許。
醃料：酒1/2大匙，鹽1小匙，辣蒜粉酌量，橄欖油1大匙。

雞肉切成1吋丁塊放入大碗裏，加酒、鹽、辣蒜粉等，抓勻，再加入橄欖油，再抓幾下，蓋上保鮮膜。放入冰箱冷藏30分鐘或隔夜都行。

熱炒菜鍋，放入少許橄欖油，倒入醃好的雞丁，炒到熟透，盛起。鍋內再加入少許的橄欖油，放入紅蘿蔔丁，蘑菇丁，炒至八分軟後調入鹽少許拌兩下，加入熟雞丁和青蔥段，再拌兩下，關火，盛盤。

<=辣蒜粉

註：圖片盤內是三分之一的量，另三分之二量已裝入便當盒裏。