腐皮料理＜二＞

周日和老公去國際商場吃午飯，在強記買了一盒蔥油雞，在南北和點了鹹豆漿、甜豆漿、油條和一盤腐皮蔬菜，共花了USD22.09。蔥油雞有一點點像台灣的水晶雞，搭配薑汁沾料，很可口；清淡的腐皮蔬菜，吃起來不油不膩，很健康。

【腐皮蔬菜】
材料：新鮮腐皮一張、大白菜八葉、香菇三朵、紅蘿蔔少許、雪豆少許、薑片兩片、蔬菜油二大匙，香油少許、鹽適量、太白粉一小匙、水適量。

作法：腐皮撕成片狀，放在熱水裏泡軟；香菇泡軟；蔬菜類切成長方片；起油鍋，爆香薑片，香菇片，放入大白菜，腐皮，酌量水，悶煮到軟，放入紅蘿蔔，雪豆，約一分鐘雪豆去青味，加入鹽調味，再用太白粉水勾芡，關火，淋上香油。