日式炸大蝦

在台灣時老大愛上日式炸豬排，老二愛上日式炸大蝦，去平價的日本料理店他們就點這兩樣，老公點烤香魚，我點花壽司，這樣一餐換算成美金也不過就二十元左右。在美國，我家是一年難得上一次日本料理店吃飯，雖然美國的食材價和台灣差不多，但是人工貴、店租貴、稅金高、加小費，一頓下來美金六、七十元>.<

在難得的機會下，我買到了一磅13-15隻的大蝦，於是我家老二馬上就有口福了，這種日式炸大蝦，他一次可以吃上六、七隻^^

材料：大蝦一磅，鹽少許，酒少許，蛋一個，麵粉一杯，麵包粉一杯，沙拉油兩杯。

作法：將大蝦身去殼留下蝦尾殼，去蝦背腸泥，蝦肚上淺淺劃三刀，灑上少許鹽，淋上少許酒，輕抓幾下，置放30分鐘。蛋置小碗打散，麵粉、麵包粉放在盤子上，先將大蝦一隻放在麵粉上，讓蝦身沾滿麵粉，再將大蝦放到蛋液上沾上一層蛋液，然後放到麵包粉上讓蝦身滾滿麵包粉輕壓兩下讓麵包粉黏著均勻，這樣子一隻一隻的做好後放冰箱冷藏，用餐前拿出來放入已預熱到華氏320度的油鍋裏用中文炸熟。

這種日式炸大蝦，要保持一些熱度，口感才棒，所以最好是食用前再炸。

圖片依序：解凍後的大蝦，處理過程，成品。