燕麥餅乾(Oatmeal Cookies)

我第一次做燕麥餅乾是十幾年前的事了，那時台灣的教會辦了一個西點麵包課程，教會教師特地邀請她在神學院就讀學位時認識的來自挪威的牧師太太來教教友和慕道友們。挪威牧師太太很慹心，每次專程從新竹到桃園教我們，而且我們的課程是在晚上，西點麵包耗時又長，她回新竹都已經是晚上十點半後了。在課程中我學到了最最最實用的燕麥餅乾。老師的recipe我沒有帶著，而美國的材料在包裝上都附有recipes，我比照了各家的recipes，再依家人的口味做出老青少皆愛的燕麥餅乾^^

道具：大盆一個，攪拌器，拌刀，中式湯匙或Table Spoon，烤盤兩個，鐵絲架兩個

材料：
Ａ）奶油兩條，黃砂175克，白砂50克
Ｂ）雞蛋兩個，香草精2小匙
Ｃ）低筋麵粉225克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙
Ｄ）即食燕麥225克
Ｅ）切碎核桃150克
Ｆ）巧克力豆巧克色和白色各100克

作法：
1.奶油放在室溫下軟化和黃砂白砂在大盆裡攪拌均勻(材料Ａ)
2.加入材料Ｂ再打均勻
3.材料Ｃ先拌在一起再加入大盆裡用拌刀拌勻
4.加入材料Ｄ拌勻後，再加入材料Ｅ，材料Ｆ拌勻
5.用湯匙一匙一匙的放在兩個烤盤上
6.整型
7.烤箱預熱華氏300度（這溫度隨各種廠牌烤箱做調整，最高可以設定到350度)
8.入烤箱內上架和中架烤約18分鐘(時間也要看度數做微調)
9.烤好的餅乾先在烤盤上置放2分鐘，再一一擺在鐵絲架上放涼(約90分鐘)

加註：
a.奶油不可以融化成液體，只能固體軟化。
b.材料Ｅ和材料Ｆ可以依喜好做改變，不加也行。

圖片依序：材料，整型前，整型後，烤後，放涼