龍蝦沙拉

很台的菜:)
想念小時候吃的辦桌。。。想念桃園朋友娶媳婦的喜宴。。。五年來，口水不知積存了幾公升。。。終於忍不住，花了很多koko買它。

老林說美國的龍蝦肉質粗沒甜味，下回別買了:(

四季海棠

2006年夏末花了USD2.00買了八小株，初秋夜裡未移至室內，凍死了三小株。2009年初春，在室內幾乎被全日照的陽光給曬死，經過搶教，幸好存活了下來。這花經不起冷，也經不起熱。

辣雞翅

雞翅洗淨，用剪刀剪開翅臂，平舖在噴油的烤盤上，烤箱預熱至華氏450度，先烤20分鐘，拿出上下翻面後，再烤20分鐘，置盤，淋上辣醬。

進行中的Needlepoint材料包

本周開始動工的材料包，是老林挑選的，估計要花100小時以上才能完成，熱帶魚區的色彩多又雜，難度挺高*.*，跳躍中的海豚可愛極了^^


密密麻麻的數字，用了色鉛筆在黑白的圖稿上輕輕塗上顏色，方便對照。

2009.07.25：發現繡線顏色弄錯了，拆了一整個下午，浪費了六個小時：（

2009.07.29：努力了三天大概花掉二十小時，才完成了這一部份。

黃瓜花

六月上旬播種的黃瓜，今晨開花了^^，無法照到正面，只有側背照囉。
2009.07.29：花愈開愈多，有的有結果，有的沒有，等果實長到3~4吋長就可以摘了。
結果的花

2009.08.08：很想摘下來^^

鳳梨蝦仁vs綠花菜蝦仁

有點生的鳳梨，直接吃不太好吃，就拿來炒菜啦^^

哈～這才是平時經常煮的菜色^^

肉羹

這款肉羹是閩南人的菜色，也許沿自廈門。我沒有去過廈門，但作法是來自廈門的劉媽媽口頭傳授。回想小時候在基隆廟口呷魚翅肉羹湯，再加上一碗油飯，那簡直是人間美味。

材料：全瘦豬肉600克，味全冷凍魚漿1盒(1磅裝)，鹽1小匙，醬油1小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2大匙，地瓜粉2大匙，水2000克。

1.冷凍的魚漿前一天就移至冷藏室退冰。
2.豬肉切成條狀置大碗，加入鹽、醬油、白胡椒粉，拌勻，淋上香油，再拌勻，醃30分鐘後，再拌入地瓜粉。
3.退冰後的魚漿放入半球型的大鋼盆，傾斜30度，用手將魚漿用力摔幾十下，讓魚漿更加黏稠。
4.大湯鍋放入水，大火煮滾，轉中火，將肉條一條條裹上一層魚漿，放入滾水中，待肉羹浮上來再煮1分鐘，撈出瀝乾放涼，裝入保鮮袋，置冷凍庫。
5.做成香菇肉羹湯、或者柴魚肉羹湯，都很美味。

香菇肉羹湯：

柴魚肉羹湯：
直接用古早的調味包做湯底，再加上煮熟的白蘿蔔。

蝦仁豆腐羹

材料：豆腐，蝦仁，蟹肉棒，香菇，青豆仁，玉米粒，蔥珠，罐頭雞湯，太白粉，水，蔬菜油，香油，烏醋。

1.香菇泡軟切丁，蟹肉棒切段，豆腐切塊。
2.一大匙的蔬菜油爆香香菇丁，加入雞湯，加入豆腐塊，燒滾，嚐一下湯頭，若覺得太鹹可調入適量的水。
3.加入青豆仁，玉米粒；太白粉加水攪勻，芶芡。
4.加入蝦仁，蟹肉棒，蔥珠，蝦仁熟透即可關火盛大碗，淋上香油和烏醋。

炒大麵

小時候每逄大拜拜或者過年回阿公阿媽家時，卡將就會炒上一大鍋的油麵，我們表兄妹堂姊弟們往往吃上一碗炒大麵後，就感覺到很飽食，一群孩子們吃完炒大麵，馬上溜去三合院大中庭玩，留下大人們在大圓桌上又是酒又是魚肉等大菜，吃個不停聊個不完^^

【三人份】
材料：五木牌油麵350克，肉絲300克，香菇5朵，蝦米25克，大白菜5葉，紅蘿蔔少許，青蔥3支，油五大匙，醬油酌量，鹽適量，水3000克。1.水用大火燒開，放入五木牌油麵，水再滾時中文煮三分鐘，撈出瀝乾，拌上三大匙油。
2.香菇泡軟切成絲，蝦米泡軟，大白菜切絲，紅蘿蔔切絲，青蔥切段。
3.炒菜鍋放入二大匙油，油熱爆香香菇絲、蝦米，放入肉絲，炒到肉絲十分熟，加入酌量的醬油，盛起。
4.炒菜鍋放入一碗水，水滾放入大白菜絲、紅蘿蔔絲，大白菜軟化後調入鹽。
5.將3.熟肉絲等放入4，拌兩下，再將1.熟麵條放入，拌勻，待麵條熱，放入青蔥段，悶一下，關火，盛盤。

鄉村的天使

第一個完成的Stamped Cross Stitch繡品，費時兩個多月，其中被間斷了很多次。我還不是很習慣這種繡布，下一個Stamped Cross Stitch，最好是挑圖案小的材料包。

材料包：DIMENSIONS 3156 Rustic Angels
完成尺寸：15" x 12" (38cm x 30cm)

綠枝紅葉金果

幾個月前繡的愛情樹，已送給一對從兒子媳婦家遷居到老人公寓的老夫婦，我心中默默祈禱他們珍惜相依為命的感情。

老林曾說愛情樹上的果果應該用另一種顏色較好看，男人雖然不玩女紅，但總有他們獨到的見解。是啊～既然要再繡一幅，就做點變化也好。因此這一幅愛情樹我改用DMC的rayon繡線，用三種顏色互相襯托，是否比單一顏色的純綿繡線更好看呢？我認為每個人對色彩的喜愛皆不相同，無法去論說那一款比較好看。

相較rayon繡線和純棉繡線，售價上rayon是純棉的2.7倍，捲實性rayon比純棉的鬆。rayon繡線很容易滑開，繡時不宜剪太長，繡錯了也很難拆掉重用。rayon繡線的顏色非常豔麗，目前我尚未看到圖稿用rayon繡線，也許我需要花點時間上網搜索rayon繡線主要用途是在那一類的手工藝品。

四季豆

老二小時候非常愛吃清炒四季豆，可是這裡的超市賣的四季豆讓我覺得過老，吃起來很澀，漸漸的我幾乎不再買四季豆了。去年，突發奇想用盆裁種四季豆，連著兩年，五月播種，七月就可以收豆莢，可是每株就只生出幾根豆莢，離炒一盤的量還差很大。

想一想春天

原計劃中的十字繡，圖稿和材料在三四個月前就已經有了，但被某些未計劃的作品插隊，遲至上周五才完成。

這件作品的繡線除了平常用的DMC繡線外，還用了GENTLE ART SAMPLER THREAD和SIMPLY SHAKER。

GENTLE ART的繡線必須到繡線專賣店才買的到，因此我在攝氏零度左右的天氣下，轉了兩班公車來回花了三小時的車程，再加上公車站和住家的步程，以及公車站和專賣店的步程，我來回走了兩小時的路，呵呵，就當是去遠足。有時候，為了一件從未見識過的事，大費周章的去做，所吸收的經驗不是結果，而是過程吧^^

我請教了專賣店的服務員，DMC繡線和GENTLE ART繡線有什麼不同，得到的回答是GENTLE ART繡線是手染，所以在她們的店裡售價是DMC的3.33倍；但如果依JoAnn賣的DMC繡線價格，GENTLE ART繡線就不只是3.33倍，而是6倍。手染的真的很值錢。當我把兩種繡線相比時，確確實實的看出一分錢一分貨。東東若不擺在一起做比較，真的完全不知道差別在那裡。

DMC和GENTLE ART基本線材是純棉，另外還有線材是純絲的SILK N COLORS手染絲繡線，我計劃中的某個作品需要配搭兩色系的絲繡線，絲的售價比棉的又高出很多倍。買時有點猶豫不決，心想用棉繡線替代應該也行，不過為了一探究竟，我還是決定買了。

Cross-Stitch & NEEDLEWORK MAY 2009裏有幾件全部用絲繡線的作品，她們非常古典，我看了很喜歡，但算一算材料成本，必需等手頭寬鬆時才下得了手，也許2010年，也許2011年，WHO KNOWS?

圖稿來自Cross-Stitch & NEEDLEWORK MARCH 2009
圖樣尺寸：28ct. = 9" x 6" (22.9cm x 15.2cm)
難易度［２］

九層塔烘蛋

自家盆裁的九層塔已到豐收的時候，今日的清粥就來配上一盤九層塔烘蛋。
材料：九層塔50g，雞蛋4個，鹽1/2小匙，蔬菜油三大匙。
1.九層塔洗淨，摘下葉片，梗捨棄，將葉片切成1公分寬細絲。
2.大碗打入雞蛋，用筷子或者叉子打勻，加入鹽和九層塔絲拌勻。
3.炒菜鍋放入蔬菜油，油六分熱，將2.倒入，用中大火，雙面煎成金黃色。

酸白菜肉絲乾拌麵

這盤就是eater愛吃的麵：
材料：酸白菜，肉絲，山東拉麵，蔬菜油，蒜末，小辣椒末，香油。

炒菜鍋內入蔬菜油，爆香蒜末、小辣椒末，放入肉絲，炒至八分熟，加入酸白菜，炒至肉絲十分熟後關火。

山東拉麵入沸水，中火煮約六七分鐘，撈出拌入熟酸白菜肉絲，淋點香油。

福吉巧克力布朗尼

FUDGY CHOCOLATE BROWNIES

材料和作法譯自NESTLE TOLL HOUSE CHOCO BAKE Pre-Melted Unsweetened Chocolate Flavor外包裝盒：
低筋麵粉　　 170克
蘇打粉　　　 1/4小匙
鹽　　　　　 1/4小匙

奶油　　　　 1條(113克)
白糖　　　　 350克
無糖巧克力醬 120克(4包1 oz.裝的Pre-Melted Unsweetened Chocolate Flavor)
雞蛋　　　　 2個
冷水　　　　 2大匙
香草精　　　 1又1/2小匙
碎核桃　　　 75克

先將烤箱內的鐵架放在從上面數下來的第二層，烤箱預熱到300度Ｆ(至高可調整到350度Ｆ)

1.低筋麵粉、蘇打粉、鹽放入中碗混勻。
2.奶油置玻璃碗微波30秒融化成液體狀。
3.白糖、融化的奶油放入鋼盆用打蛋器攪勻，加入無糖巧克力醬再攪勻，加入雞蛋、冷水、香草精再攪勻。
4.1.拌入3.用拌刀拌勻後，加入碎核桃再拌勻。
5.13" X 9"玻璃烤盤噴上一層油。
6.4.拌料平舖在烤盤內，雙手套上隔熱手套避免手臂燙傷，將烤盤放進烤箱內烤約25分鐘。

烤好後，關火，雙手套上隔熱手套，將烤盤即刻從烤箱拿出來，置放在鐵絲架上約一兩小時，完全涼透後，用小刮刀沿著布郎尼邊緣微微割開和玻璃烤盤的黏貼，倒扣在切板上，拍一下玻璃烤盤的底部，整片布郎尼即可完整的自玻璃烤盤卸下來，用刀平分切成24塊正方塊or16塊的長方塊。

廣東燴飯

第一次吃廣東燴飯大約是在民國六十九年吧，忠孝東路四段英倫大樓的港式餐廳，快三十年了，餐廳還在嗎？

我做的廣東燴飯就憑記憶模仿，多多少少和餐廳賣的有不同的地方。

材料：叉燒肉，花枝，蝦仁，香菇，青江菜，罐頭雞湯，太白粉，水，油，醬油，白飯，香油。

1.炒菜鍋內放入一點點油，爆香香菇，加入罐頭雞湯，煮沸。
2.放入叉燒肉、花枝、蝦仁、青江菜，煮沸後，用一點點醬油上色，太白粉水勾茨。
3.盤內盛入白飯，舖上2.燴料，淋上一點點香油。

骰子牛排麵

（二人份量）
材料：2cm厚牛里脊肉(tenderloin)兩片，蘑菇五粒切成塊狀，洋蔥碎兩大匙，蒜片酌量，鹽3小匙，酒一大匙，油二大匙，水3000cc，義大利寬麵250克。

1.水放入大湯鍋內煮開，放入義大利麵，加入2小匙鹽，煮約12分鐘，煮時不要蓋鍋蓋，偶爾用筷子攪拌，煮好後瀝乾。
2.炒菜鍋入少許油，將兩片牛里脊肉的表面煎乾，內面仍是生肉的狀況下拿出來放在切板上，切成一口大的方塊狀。如此先煎後切為保持肉汁留置在肉內。
3.炒菜鍋入一大匙油，爆香蒜片，放入方塊牛里脊肉，炒兩下，淋上一大匙酒，用鍋蓋悶30秒，約六、七分熟，盛起。
4.炒菜鍋入一大匙油，爆香洋蔥碎，放入蘑菇，待蘑菇軟化，放入3.六、七分熟的牛肉，灑上1小匙鹽，拌兩下，關火。
5.盤內擺上煮熟的義大利麵，舖上4.骰子牛排，食時灑上黑胡椒粉和喜愛的sauce。

香菇花枝油麵羹

材料：五木牌油麵，香菇，花枝，青菜，高湯，水，太白粉，沙拉油，鹽，香油，工研烏醋

1.水放大鍋內煮沸，放入五木牌油麵，煮三到四分鐘，撈出放大碗內，拌上沙拉油，備用。
2.炒菜鍋放一大匙油，爆香香菇。
3.高湯煮沸，放入香菇，調入鹽，用太白粉勾茨，放入花枝，青菜煮熟。
4.將3.香菇花枝羹澆入1.油麵，淋上香油、工研烏醋。

雪菜肉絲

非常下飯的菜，也可以舖在湯麵上變成一碗很好吃的雪菜肉絲麵。

材料：雪菜300g，肉絲300g，蒜末一大匙，小辣椒末一小匙，料酒一小匙，油二大匙

鍋內入二大匙油，八分熱，爆香蒜末小辣椒末，放入肉絲炒至八分熟，淋上一小匙酒，放入雪菜，炒勻，用鍋蓋悶一兩分鐘，雪菜香味釋出時，打開鍋蓋，再炒一分鐘，關火起鍋。

註：家庭式自製雪菜可參考腐皮料理＜三＞

羊耳

來時只有一小株，足足養了一年，才有今日的光景。

周日台式早餐

淡淡的一鍋清粥配上各式的小菜系標準的台式早餐：）
份量：三人
清粥：1-1/4杯生米，洗淨，加水到刻度５（平常煮白米飯五杯量的刻度位置）。插上電子鍋的電源，按選擇鍵幾下，小三形指標跳到稀飯標示，然後按下炊飯鍵，約1小時，稀飯就煮好了。煮好稀飯後記得按取消鍵，拔掉電源。

今日主菜為蘿蔔乾烘蛋：
材料：雞蛋四顆，蘿蔔乾150克，青蔥2支，蔬菜油3大匙。
1)蘿蔔乾清水泡洗15分鐘，切碎粒狀，擠乾水份。
2)炒菜鍋放入1大匙油，炒香蘿蔔乾，放涼。
3)青蔥洗淨後切成0.5公分蔥珠。
4)大碗內打入四顆雞蛋，加入蘿蔔乾和蔥珠，用筷子打勻。（蘿蔔乾很鹹，千萬不要再加鹽）
5)炒菜鍋放入2大匙油，油六分熱倒入蛋液，中小火烘，待蛋液圓周略有棕黃色，翻面再烘，兩面烘成棕黃色，關火起鍋。

配菜炒高麗菜、肉鬆、筍絲、花生米等。

體驗Sears Tower Skydeck

周五老林上網看公視新聞看到Sears Tower Skydeck的介紹後，我盼望了五年的Sears Tower鳥瞰芝加哥的心願終於有機會可趁。

哈哈～老林的興緻高昂^_^

還好我沒有懼高症，呆頭呆腦的站在Skydeck^^

備註：Skydeck架在Sears Tower第103層高的外牆，離地面有1353英呎。

雞丁炒飯

圖片為一人份的量。

材料：（三人份）
a)去骨雞腿肉300g，小磨坊肉類醃漬粉一包(5g)，1/4碗水。
b)杏鮑菇一株，青豆仁半碗，玉米粒兩大匙，洋蔥碎兩大匙，蒜末一大匙，四大匙油。
c)冷飯四碗，鹽酌量。

作法：
1.醃漬粉置入1/4碗水調勻，雞腿肉切成半吋方塊放入中碗，拌入醃漬粉水，抓幾下，醃30分鐘。杏鮑菇底部帶有苦味的部位切掉，洗淨後，直切一刀分成兩半，再切成細薄片。

2.鍋內放入二大匙油，爆香洋蔥碎後加入醃好的雞腿肉丁，中大火炒至肉汁收乾、雞丁呈金黃色後盛起（如圖）。

3.鍋內放入二大匙油，爆香蒜末，加入杏鮑菇，炒至軟化，加入青豆仁、玉米粒炒至八分熟，加入冷飯炒熱，灑上鹽，加入熟雞丁，拌炒幾下後即可關火盛盤。

備註：如果家中缺醃漬粉，可用鹽1/2小匙、白糖1/4小匙、蒜粉1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、太白粉1/4小匙拌入1/4碗水調勻。

陽光之愛

自6月19日完成CHINA BLUE後，就開始繡這個作品，能在兩周內完成是因為心中很迫切的想看到成品，哈哈～完成後，偶對她是相當滿意^___^

我在台灣玩的十字繡沒有加backstitch，來到美國嚐試了幾個含有backstitch的十字繡，從開始的不習慣，到現在對backstitch的肯定，是兩種截然不同的心情。backstitch除了讓僵化的繡工更加生動立體外，也將刻板式的圖變化成一幅柔柔美美的畫。

下列左圖是backstitch之前，右圖是backstitch之後。



圖稿來自 Cross-Stitch & NEEDLEWORK JULY 2009
繡布：Aida cloth
圖樣尺寸：14ct. 7" x 9-1/8" (17.8cm x 23.2cm)

備註：這件作品一共用了33種不同顏色的繡線，為了方便取線和刺繡，我添購了一些刺繡用品：
繡線軸和繡線編號標籤（很小，就貼在繡線軸的右上角）

繡框